不到端午，黃鱔相對還是小鱔，肉稍薄，尤其那肚腹肉，都已經爆得微微卷曲，邊緣帶著焦化香氣，自身肥美的油脂被逼出，和豬油混在一起，裹著醬汁的香味，沾在肉身上，又逐漸滲透進甘香的米飯里，全無土腥氣，奇甜、奇香、奇鮮。
米飯本就是用黃鱔濃骨湯煮的，小米粒，叫那鮮甜味道很輕易就浸透了米芯。
鱔骨湯貴精而不貴多，比平日里略少一點的湯水煮飯，那飯一點都不粘黏，又吸飽了爆炒黃鱔肉的肉汁、醬汁，用筷子一挑，是松散的，不能成塊，飛快就滑落下去。
這樣一碗飯，空口吃都已經足足夠味，非常香，更何況其中還有鮮甜的鱔肉絲、鱔肉塊混雜其間。
米飯給足了米香和骨湯的鮮香，黃鱔肉奉上了它獨特的肉甜感，帶著醬的咸鮮味，嚼著嚼著，舌根又有花椒、胡椒、姜的辛香微辣味回繞，再得蔥和芫荽來提香，吞吃進去，才從喉嚨里返上來很舒服的陳皮香，使得口腔中燥意全無。
吃了飯，再吃那飯焦。
最底下那薄薄一層的鍋巴，金黃、焦脆、油潤，是真正的精華所在，得了鮮甜湯汁浸潤，又有高溫、香油煎爆出焦香，嚼在嘴里，咯吱咯吱，咔嚓咔嚓，其中滋味美妙，只要吃過一口，再難忘記。
這一煲飯做起來步驟頗為繁復，但吃到嘴里，宋妙卻覺得很值。
一碗飯很快下了肚，下兩回豬油，再如何不膩，也得清清口。
宋妙這才騰出功夫去吃菜。
雞兒腸雖是野菜，但吃起來嫩嫩的，有青草氣，口感很清爽，帶著甜味，特別去油去膩，里頭荷包蛋是人頭蛋，剛剛煮透心，蛋香很足，別無其他雜味。
連菜帶湯吃了半碗，宋妙已是又有再戰之力。
而根本不用招呼，桌上早已人人都自己又去添飯，便是小蓮也吃得幾乎把頭埋進碗里，臉上表情都顧不得做。
安安靜靜的一頓飯吃完，條凳上砂鍋底被刮得干干凈凈，菜湯也喝光了。
眾人這才漸漸有了閑心來夸。
程二娘道：“從前我得了黃鱔，只曉得拿來滾湯喝，總有一股子泥味，原來竟能做得這么好吃！”
宋妙笑道：“這個菜費油費柴，還麻煩得很，莫說尋常人不愛常做，便是一般酒樓的廚子也不愛做它——但咱們自己吃，自然不厭其煩，只求味道。”
又道：“還得多謝韓公子送這樣好的黃鱔過來。”
韓礪卻道：“多蒙宋攤主款待，叫我今日吃這樣好的一頓，我厚顏上門，才要多謝才是。”
他也不在此處多坐，起身要去收碗，眼見被小蓮搶了，只好又拱手行禮，回得后院房中繼續修那些個桌椅。
程二娘在前頭收拾灶臺，洗鍋刷碗，宋妙騰出手來，便給那韓礪沏了一壺野菊，拿托盤送了過去。
屋子里，韓礪已經換了一身短打粗布衫，挽了袖子，正修椅子凳子。
此時滿地都是凳子椅子腿，又有凳面椅面，一旁又放著各式工具。
那韓礪動作看著不怎么快，但是特別流暢，一時換一樣工具，一時換一條木腿。
他用力也都不大，但是工具拿在手上，簡直就跟手上往前憑空再長出來一截東西似的，只輕輕幾下，那木腿就被重新或修出形狀，或補續了木料，凳面、椅面也被拼的拼，鋸的鋸，很輕松的樣子，幾樣材料湊在一齊，凸出來的就卡進了凹進去的空位，該鑲嵌的鑲嵌，該拼接的拼接。
宋妙端著茶，因怕打擾，先在門口站了片刻，就眼見他唰唰唰的，把地上凳面拼了腿上去，坐正過來，再敲兩下。