這其中的每一步，都是有論證的！
比如最開始的棉布過濾，《天工開物》載：澄糖器用密布。
而雞蛋清二次深度過濾，則是出自嘉靖御藥房用蛋清澄藥液。《本草品匯精要》載：取雞子清攪濁水即清。
但這一步過于耗時。
崔家人早已疲憊不堪，因此，連最有拼勁的老崔氏最后都熬不住，回房去休息了。
次日清晨。
最先起床的陳氏興奮驚呼道：“雜質都浮上來了！”
沒睡多久的一家子人紛紛起床，而后激動發現，還真是！
蛋清裹挾著糖漿里的雜質，全部漂浮起來。
將褐色浮沫撇出，缸里的黑色糖漿，顏色清淺了特別多！
到這個時候，一家子才是真的瞠目結舌，心臟怦怦跳，看到了希望！
老崔氏捂住胸口，對崔峴說道：“峴哥兒，接下來呢，要怎么做？”
接下來啊，那就是竹炭過濾，也就是脫色關鍵了。
這一步，同樣有出處。
晚明《物理小識》記載：竹炭清水，其色如空。
在竹筐底部，分別鋪上蘆葦席、稻殼灰、顆粒碳、黃河沙。
將糖漿倒進去，用活性炭進行過濾。
令人震驚激動的一幕來了！
二次過濾的糖漿，顏色又變白了許多！
娘嘞！
老崔氏一邊忙活，一邊直呼‘娘嘞’，激動的直哆嗦。
其余崔家人也沒好到哪里去。
真……就在他們眼皮子底下，黑砂糖變白了？！
但到了此時，還沒完。
要把炭濾糖液，再次煮至粘稠，也就是拉絲狀。
趁熱灌入漏斗，再覆麥秸梗保溫結晶。
這一步做完，要再等三日。
三日后揭麥秸梗，澆淋黃河澄泥水。
而這里的澆淋黃泥水，便是《天工開物》里記載的：黃泥水淋糖法。
澆淋黃泥水后，能得到灰白的糖塊。
再把糖塊碾碎，晾曬七日，讓其表層硬化、水分滲出、深度干燥。完成從堅硬灰白，到硬脆易碎透光雪白的轉化。
最后，就成了雪白雪白的‘糖霜’。
將所有的糖漿，都灌進漏斗里后，忙活了一天一夜的一家子，都累到氣喘吁吁。
但一個個眼睛卻格外的亮，表情十分激動！
雖然尚且沒有正式見到‘糖霜’，但她們可是親眼見證著，黑砂糖一步、一步褪色的啊！
簡直就是奇跡！
老崔氏激動道：“黑砂糖變糖霜，老天爺，咱家真的要發財了啊！”
只是發財嗎？
崔峴抹了把額頭上的汗漬，笑瞇瞇道：“祖母，咱們家，可不僅僅是發財那么簡單。”
一句話，讓全家人都振奮看過來。
崔峴認真解釋道：“如今只是沒有到甘蔗上市的日子，所以熬制糖霜，只能靠價格昂貴的黑砂糖。”