李哲笑著看向她：“服務好客人不是嘴上說說，得靠實際行動。首先餐廳的規章制度得記牢，韓春燕，你都做到了嗎？”
“我能！”韓春燕胸脯一挺，自信地回答。李哲點點頭：“那行，咱們做個小游戲。要是你們能達到餐廳的規章制度，我就現場發獎金。
就從最簡單的儀容儀表來說，服務員直接接觸客戶，我今天就檢查服務員的儀容儀表，通過的，獎金五元。”
“五元？”有人低低驚呼。在這個月工資普遍只有幾十塊的年代，五元錢夠買兩斤肉或者三斤雞蛋了。韓春燕立刻往前一步：“老板，您先檢查我吧！”
李哲走過去，示意她伸手。
小姑娘伸出雙手，忽然有點緊張，好像想起了啥。李哲仔細檢查著，她頭發梳得整整齊齊，藍色褂子的領口系得一絲不茍，指甲剪得短短的，縫里干干凈凈——跟當初應聘時那個指甲縫里沾著黑泥的小姑娘判若兩人。
“不錯，繼續保持。”李哲從錢包里抽出一張嶄新的五元紙幣遞給她。
韓春燕雙手接過，激動地深深鞠了一躬：“謝謝老板！”臉頰因為興奮泛著紅暈，大眼睛笑成了彎月亮。
李哲走到前排第一個服務員身旁，她看著二十多歲，有點偏瘦，挺靦腆。
李哲上下打量著，目光落在她的鞋子上：“方曉麗，咱們餐廳對鞋子有啥要求？”
方曉麗愣了一下，似乎沒想到李哲能叫出她的名字，眼神也有些慌亂：“我……我……”
關于鞋子的規定確實有，可那么多，她哪記得住啊？急得手心都冒汗了。
“獎金沒有了。”李哲搖搖頭，轉向眾人，“誰記得？”
“我知道！”韓春燕立刻大聲回答，下巴微微揚起，帶著點小得意，“工作期間要穿黑色的防滑皮鞋或布鞋，鞋面干凈沒破損，鞋帶系緊；女的不穿露趾鞋、鞋跟不能超過5厘米，免得影響走動。”
眾人都驚訝地看向這個平時不太起眼的小姑娘，沒想到她把規章制度記得這么清楚。
李哲贊許地點點頭，又拿出兩塊錢遞給她：“不錯，這是獎勵你的。”
韓春燕喜滋滋地接過來，小心地和剛才的五塊錢疊在一起，揣進兜里。
接下來的檢查中，李哲準確地叫出每個服務員的名字，指出他們的問題：劉素珍的長發沒盤起，張紅梅的指甲太長，王志強的褲子顏色不對，趙建國的胡子沒修整……只有張紅旗全符合要求，領到了五元獎金。
“八個人六個不合格，我想給你們發錢，你們也不給我機會啊。”李哲笑著搖搖頭，目光轉向后廚的幫廚們。
一個穿白色制服的幫廚立刻舉手：“老板，您也檢查檢查我們唄。”李哲認出他是郭永久，故意板起臉：“郭永久，你也想掙獎金？”
“想！”郭永久大聲回答，眼睛亮晶晶的。
“那你跟我說說，你今天來餐廳，都干了些啥？”李哲問道。
郭永久立刻回答：“檢查配料、清洗蔬菜、把冰箱里的肉拿出來解凍。”
李哲點點頭：“嗯，活干了不少，但我問你，既然今天已經進過后廚，為啥沒帶頭罩？”
郭永久頓時愣住了，撓撓頭不好意思地說：“老板，我一般做飯的時候才戴。”
旁邊的譚靜雅立刻糾正：“廚師戴頭罩是為了防止頭發、皮屑啥的掉進食物里，保障食品安全。進后廚區域就得立馬戴，不是只在做菜時才戴。”
郭永久低下頭：“我知道了，以后一定注意。”
李哲看看手表：“行了，今兒個就說到這兒，大家伙兒上樓領工資。”
員工們立刻歡呼起來，爭著要往二樓走。