冷盤定好了之后，秦蓉便帶著于大嫂和馬廚子一道定熱菜，既然是商會的席面，她便想著把五湖四海的菜式都揉進席面中。
現在的大梁朝還未有所謂的八大菜系，但是各地都有了八大菜系的雛形，秦蓉便想著在八大菜系里各取幾道有名的菜式擺到席面上。
首先是馬廚子擅長的魯菜，上回馬廚子做的蝦皮鍋塌豆腐已經是十足十的美味，那日的食材用的還不是最新鮮和最適宜的，若是食材能保持最適宜的狀態，那么馬廚子的廚藝還能發揮出更高的水準。
“馬廚子，這席面便由你來做兩道魯菜，你最拿手的是哪兩道菜？”秦蓉問道。
馬廚子沒想到這樣重要的席面，自己也有上手的機會，實在是有些激動，“東家，我也能去干江商會做菜嗎？”
秦蓉笑道：“你為何不能？你的水平本就頂尖，做兩道擅長的菜式，應當是完全沒問題的。”
馬廚子激動地搓了搓手道：“東家，我……這樣重要的場合，我有些激動，但是還是有些……害怕……”
秦蓉笑道：“馬廚子，相信你自己吧，你這幾日拿手的幾道菜，客人就很喜歡，雖然現在客人不多，可是按比例來說，你做的菜還是很受歡迎的，好評也很多，你肯定是沒問題的。”
“多謝東家！”馬廚子掐了掐自己的臉就開始苦思冥想，東家如此信任他，他必不能辜負東家的信任。
馬廚子想了好一會兒，才謹慎地說道：“東家，你看我做一道爆炒腰花、一道一品鍋，正好一道上在前頭，一道上在后頭。”
秦蓉聞言應下了，“沒問題，拿成品說話可以嗎？”
馬廚子立刻點頭，“我這就去做！”
“好！”
待馬廚子去了后廚，秦蓉提筆寫下了爆炒腰花和一品鍋這兩道菜的名字，接著秦蓉又抬頭問于大嫂：“舅母，你可有擅長的菜式？”
于大嫂聞言一時有些為難，她苦著臉道：“阿蓉，你讓我跟著你學你做的菜，我擅長，可要真讓我說我擅長什么，我還真一下子說不好。”
秦蓉笑著鼓勵于大嫂道：“舅母，無事的，只要你自己覺得拿手即可。”
于大嫂認真想了想也謹慎地說道：“你之前教過我做東坡肉，這道菜我比較拿手。”
秦蓉聞言又在紙上記下了東坡肉。
接著于大嫂又開始想，終于她又想到了一道菜，她十分拿手，那便是龍井蝦仁，這道龍井蝦仁她曾練習了無數遍，若是問她所有的她會的菜式里，她做什么菜不會失敗，那一定是龍井蝦仁。
那是她剛回寶蓉軒時，因著生了閨女許久未在鋪子里干活了，她生怕自己哪里做的不好給秦蓉拖后腿。
那日，秦蓉不在鋪子里，有位客人點了一道龍井蝦仁，她當時也不知道是怎么了，竟然糊涂到漏了一個步驟，這就導致了做出來的龍井蝦仁不夠滑嫩。這樣低級的錯誤，她從前是不會犯的，她反思了許久，終于找到了原因。
生完了孩子之后，她總是有些不記事，那一日也是如此。
雖然時候，秦蓉并未多說什么，可是她就是覺得不能叫秦蓉為難。既然不記事，那她便日日練，練到炒菜時，只做了第一步，便下意識的要去做第二步為止。