好在他們剛才吃的炒撥拉已經吃光了，正好撤下去騰地方。
“做這個羊肉墊卷子的肉，可是最好最嫩的羔羊肉，大家快嘗嘗。”徐老招呼大家。
那一大鍋里，羊肉是主旋律，周圍還有一圈的小卷子，作為主食兼配菜。
因為是一鍋出來的，所以這些卷子上也沾染了部分羊羔肉的色澤和湯汁，看著就讓人食欲大開。
這倒是和他們老家的一鍋出有異曲同工之處，只是食材不同，卷子也不是整個的，而是卷好之后切成小塊，不過看起來倒是粗獷中帶著精致。
白葉給丫丫挑了一塊肉，自己也夾了一塊入口。
剛剛端上桌，真的很燙，但這種燙口的感覺，就特別有煙火氣。
而且羊肉這種食材，熱著怎么都好吃，涼了的話，味道就會遜色很多。
這羊羔肉果然很嫩，吃起來應該是柴火大灶做出來的，味道格外的地道。
而里面一個個小巧玲瓏的卷子原本就跟羊肉一鍋出來的，再將卷子裹滿湯汁一口一個，簡直太好吃了。
白葉簡直為這一口迷醉，一連吃了七八口才停下來。
這里面除了有羊肉和卷子之外，還有配菜洋蔥和青辣椒，這給這一道菜多添了一些風味。
“丫丫，好不好吃？”
“嗯！”
“徐老，這羊肉可真嫩，還真是羊羔肉啊。”
“哎，其實以前更嫩的，不過……”
白葉看徐老這話說一半還留一半，下意識的追問，“為啥以前的更嫩啊？是因為現在吃的人多么？”
徐老搖搖頭，“我給你說說這一道菜的來歷，你就懂了。”
原來這一道菜表面上是傳說跟林則徐有關系，說是這位大員曾經吃過這一道菜，并且贊不絕口而出名。
但實際上，這一道菜的誕生，透著無奈。
過去養殖技術，還有資源的不足，每年到了春夏交替，青黃不接的月份，出生的小羊就因為資源不足養不大。這些小羊留不住就只能殺了吃肉。
雖然看起來是在吃很嫩很嫩的羔羊肉，其實卻透著牧民們的無奈。
“不過現在這種情況好很多了，現在有科學的養殖，而且這邊也不是傳統的放牧，而是現代化的養殖場。這就不存在小羊沒的吃的問題了。”
“原來如此。”白葉總算是明白是怎么回事了，“這樣說的話，我倒是寧可吃到的羊肉不是那么嫩的小羔羊。”
雖然都是被屠宰的命運，但吃小羊總歸不太好。
因為肉太少。
白葉感嘆一番，還下意識去看看自家小徒弟，生怕丫丫年紀小，因為這種事情而影響食欲。
畢竟小孩子嘛，對于小雞小鴨小兔子，都有天生的好感。
不過白葉轉頭去看的時候，就看丫丫一臉的淡然，一點也沒有被徐老剛才講的故事影響了食欲。
吐出一塊小骨頭后，還指揮白葉，“師父再來一塊！”
“哎好好好。”白葉趕緊給徒弟挑選了一塊肥瘦都有的。
他的經驗，這樣的肥瘦都有的肉才是最好吃的。