白葉他們這邊幾個人都是互相看著的，打著配合。雖然是五道菜，但是一定要講究先后順序。哪道菜適合先上哪個菜適合在最后，哪個菜需要配一碗米飯，都是有一定的深意。
很快白葉他們這兒這邊兒第一道菜就上了。
白斬雞。
涼菜自然是要第一個上的。
而且這也是粵省很考驗功夫的一道菜，是否能一下子抓住評委們的胃就靠這道菜來打頭陣了。
白葉這道菜從頭到尾制作過程都在現場觀眾的眼皮子底下操作的。
雖然他長得不像是本地人，但是他這個手法卻十分的地道。
只因為教他做白斬雞的人就是純粹的本地人。
除了跟師哥學過白斬雞的做法，他的技術時間火候的拿捏也是在虛擬教室里經過千錘百煉的，連虛擬老師們都贊不絕口的。
現在種這道菜來應付幾個美食節目的主持人自然不在話下。
他們這一次的比賽并不是只有這三位主持人吃就算了，主要的評分還是看觀眾，而三個主持人起到的其實是主持兼介紹的作用。
所以這白葉不是只做了這一只雞，而是這一鍋做了十幾只雞。
十幾只雞是用了一個大大的鍋經過前期的三提三浸，又微火燜了將近20分鐘。
白斬雞從鍋里撈出來，自然冷卻需要很長時間，不過還另外有快速冷卻方法，就是直接浸入冰水再控干。
趁著這個時間白葉迅速將姜拍成姜泥，攥去姜汁只留姜渣，再加上其他調料，做了一份蘸料。
當然這蘸料他一下就做了一小盆。
這是吃白斬雞最原始的調料了。白葉想了想又另外做了一個調料，可以讓觀眾自行選擇。
雞肉涼透之后，表面刷一層薄薄的熟花生油。
雞肉顏色漂亮，還有淡淡的香氣。
白葉快速的斬了半只雞端到了主持面前，“三位，請品嘗。”
三位主持人卻有點兒無語的看著白葉，“我們三個人你就給切了半只啊，我們可這在這眼巴巴的看著呢。”
周圍響起了低低的笑聲。
白葉卻一臉厚道的笑了笑，“三位主持人老師不要生氣，我這樣做是有自己的考量的。”
“那你說說，你是怎么想的？我們三個人呢，你就給吃半只雞，真覺得我們粵省的人就飯量這么小嗎？”
“就是，孫老師可能吃了。”宋老師在旁邊補刀道。
周圍笑聲再次響起。
“三位老師，前期吃兩口開開胃，展現一下我們的基礎手藝就可以了。后面還有別的菜，怕三位老師到時候吃不下。”
三位評委老師彼此交換個眼神，就點頭默認了白葉的說法。
“那好吧，我們先嘗嘗你的白斬雞。”
三位主持人各自加了一塊雞肉，光是看著賣相，三人就忍不住滿意的點頭。
皮黃肉白雞骨一線紅，這是很標準、火候很到位的白斬雞。
至于口感，味道，他們還要親口嘗一嘗。
面前的小碟子里就是白葉調好的醬料，一共兩種，也就是說他們至少要吃兩塊。
下意識的瞥了一眼盤子里，正好一人兩塊。
好小子，這是多一口都不讓他們吃啊。
“哦，好吃。”
“確實很不錯啊。”
“這個味道吃起來很像一個人。”
“能讓孫老師覺得像某個人的那那個某個人一定也是廚藝非常好的吧。”宋老師笑著問的。</p>