用老村長的話來說，我們長箐村什么都缺，就是土地多。
要不然八幾年分地的時候，也不會有那么多人跑到長箐村來落戶。
村里給李宏斌送地的事情說完，就沒什么事了，等吃完飯以后，李宏斌到村里去拿批文，什么時候想蓋房子，就可以什么時候蓋。
午飯過后，李宏斌也沒留下，至于要把家里的老人遷過來長箐村的事情，他還要回家去跟家里的父母老婆說一下。
張安把李宏斌送出去再回來的時候，發現自家母親正在院里揀著黃豆。
“媽，你揀黃豆來做啥子，要磨豆腐嗎？”
只看到王芳把黃豆倒進簸箕里面，來回簸了好幾遍，把一些空殼壞掉的豆子給簸出來。
這還沒完呢，這樣只能把一些爛的很明顯，沒什么重量的壞豆子給挑出去。
而還有一些雖然是壞了的，但是重量跟好豆子沒差多少的就簸不出去了。
“我看天氣好，就做點豆豉來吃。”
王芳把簸好的黃豆倒進撮箕里面，拿出專門揀豆子的竹墊子開始揀。
張安沒什么事情，也幫著一起揀。
黃豆在村里算是個好東西，它們不需要專門種在一塊地里。
每年種了玉米以后，只需要把它們跟玉米套種就可以了。
等到黃豆長大了，開結果，長出豆子以后，這個時候它們被大家叫做毛豆。
毛豆是夏天的一種應季時蔬，剝開外殼里面就是年輕版的黃豆，還是青綠色的，可以用來炒著吃。
也可以不剝殼，把它們從豆桿上摘下來放進鍋里，用鹽水煮熟，也是非常好吃的。
張安小時候，每年夏天就喜歡吃水煮玉米跟毛豆。
一直到后來，很多賣鹵味的地方，也都會鹵毛豆去賣。
就算是在城里的菜市場里面，也有不少的菜販子會賣毛豆。
有帶著豆桿一起賣的，這樣的會便宜一些，但是需要自己帶回家去剝殼，而且丟頭也很大。而有些人也會剝了殼只賣毛豆米子。
當然了這樣價格就貴了許多，但是也省了自己買回剝殼的功夫，洗洗干凈可以直接炒，而且買了多少就是多少沒有丟頭，只有一個缺點，就是貴。
黃豆的成熟期比玉米要早，玉米還沒到熟的時候，黃豆就可以收了。
現在的村里每家都會種許多的黃豆，不僅可以用來賣錢，還能自己泡來磨豆腐、做豆豉。
也可以用油炒成鹽豆子，還有就是燉豬蹄湯。
張安家之前就沒有在街上買過豆腐，都是王芳自己泡豆子磨的豆腐。
因為張安一直聽她說，街上賣的豆腐是用石膏點的，也就是鹵水，而自家做的是用酸湯點的。要好吃一些。
只能說各個地方有各個地方的口味吧。
三斤豆子，看似不多，但是母子兩人也揀了半天才揀好，王芳才拿去水桶里泡起來。
等泡到明天就能開始做豆豉了，說到豆豉，張安也好些時間沒有吃過了。
許多人可能吃不習慣這東西，覺得豆豉味兒挺上頭的，畢竟臭豆豉這個名頭可不是說笑的。