迎客酒樓的少東家拿起碗走了過來，夾了一塊雞肉，蘸了一點湯汁送進嘴里，咬了一口之后連連點頭。
“嗯，好吃，你這道菜選用的是三黃雞，很有嚼勁，口感也是上佳，”迎客酒樓的少東家眼里閃過一抹亮色，“這雞皮有點脆，雞肉有些彈牙，更為難得的是這雞肉極嫩，明明是從湯里吊出來的，肉質卻一點兒也不老。”
其他客人們聽他這么說，爭先恐后地擠了上來，一盤子四杯雞很快就被瓜分干凈了。
其他人吃完之后，也是好評如潮，回味連連。
“這道四杯雞真是絕了，它一定能成為一道傳世名菜”迎客酒樓的少東家贊嘆道，“敢問這神仙鴨子又是什么呢”
江師傅又回了一趟廚房，將神仙鴨子端了上來。
神仙鴨子是一道罕見的菜，只會出現在高檔的席面上，它是一道經典的川菜，因為軟糯可口，故而取名為神仙鴨子。
盤中的鴨子大概兩斤左右，呈現一種誘人的金黃色，鴨子上面鋪著橘紅色的胡蘿卜片和嫩綠色的萵筍片，胡蘿卜片和萵筍片下面臥著竹筍片、鴨舌片、香菇片、火腿片和豬肚片，這些食材的味道在蒸的過程中，都已經融入到了鴨子里，使這鴨子透出了一種奇香。
別看菜式簡單，但這做法可就不凡了。
鴨子要先在加了各種香料的水里燙過，然后再涂上一層糖水，潑上低溫熱油，接著再擺好食材，淋入高湯，上鍋蒸上足足一個半時辰。
這其中的功夫深著呢
“好吃這鴨子濃香撲鼻、口感肥而不膩，而且鮮味十足，真是一道難得的上等佳肴”迎客酒樓的少東家由衷地說道。
其他客人們分食了這道神仙鴨子之后，也給出了一致地好評，這讓江師傅又高興，又覺得有些不好意思，他心里十分感激云芍藥，今日的事情別與她無關，可她不僅愿意挺身幫忙，還愿意幫忙幫到底，將工序這么復雜的三道菜都教給了他。
在廚房經營了這么多年，他雖然不是什么有能耐的大廚，但這點眼力勁兒還有的，她教他的這三道菜，無論哪一道拿到外面去，都將會成為一個酒樓的招牌菜
而她肯一次性拿出三道菜來，可見她的慷慨
廚藝這種東西向來是不會外傳的，她可為了他這么一個萍水相逢的人做到如此地步，這等俠肝義膽令他欽佩
有了前兩道菜打頭陣之后，眾人就對第三道蒜泥白肉更加感興趣了。
這時代豬肉賣的便宜也是有原因的，從開國到現在，太平的日子也就一百多年，更何況太平是相對的，戰亂才是絕對的，旁邊的一些游牧小國經常會發動一些小戰爭，尤其是在冬天的時候，這更是令邊境的百姓們苦不堪言。
而在開國之前，則是將近兩百多年的亂世，這種歷史遺留下來的不安定感，使人們更傾向于飼養牛羊這種可以趕著走的動物，而不是豬這種適合定居下來養的動物。
再加上多年的戰爭，使得文化之間有些交融，游牧國家的貴族愛吃牛羊的特性，也就影響到了這邊來，使得這邊的富貴人家也開始愛吃牛肉和羊肉。
當然，牛肉稀缺而又緊俏，沒有正當理由，官府不會允許民間私下殺牛，這是犯法的。
在這種風氣的影響下，各大酒樓里的豬肉菜做的很少，民間百姓們生活凄苦，很少有人能夠吃得起油，想吃炒菜是很難的事情，家家戶戶基本上以燉菜為主，豬肉在一鍋亂燉之下，很難做出許多美味的花樣。
對于江大廚要用豬肉來做菜的決定，客人們一開始都是不解的，可當他們嘗到那一碗蒜泥白肉之后，頓時就改變了自己的想法,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>