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陳萍回飯店的時候帶了不少的豆腐，晚上飯店有一桌點了老肉豆腐，陳萍就直播做了老肉豆腐。
這個豆腐陳萍用的老豆腐，這種豆腐口感比較勁道，煮的時候不容易碎。
她先把鐵鍋燒熱，然后放了油進去，等油熱放蔥和姜片進去快速的翻炒幾下，不讓蔥的顏色變黑。
小火把豆瓣醬放進去炒香，然后把切好的老豆腐塊放進去，又放了燒好的紅燒肉進去。
是的，陳萍給直播間里的粉絲解釋，這個老肉燒豆腐，里面用的不是肉末，他們這邊用的都是紅燒肉。
放了紅燒肉進去，陳萍又放了鹽，雞精，少許的胡椒粉，一點點的醋，她又加了紅燒肉的湯汁進去，這個湯汁有滋味，帶著甜味，所以不用再加糖進去提味了。
加了紅燒肉的湯，她又加了少許的水進去，然后蓋上蓋子燜著，燜好出鍋的時候撒上少許的蔥花就好。
這豆腐充分的吸收了紅燒肉的味道，出來特別的有滋味，陳萍覺得比肉還好吃。
而紅燒肉經過這樣一燒，少了油，味道也是不錯的。
“想吃啊，沒想到我有一天竟然想吃豆腐。”
“樓上的，你這話說的有歧義，哈哈。”
“我也想吃豆腐，哈哈哈，笑死我了，不過這個看著真不錯，我們以前做豆腐都是放的肉末，還沒有放過紅燒肉呢，下次試試。”
“是啊，是啊，又學到了，我也要試試，做一份紅燒肉，還可以拿出一些肉來燒豆腐，這就兩道菜了，或者吃剩下的紅燒肉也可以下頓這樣燒豆腐吃。”
“對啊，我就覺得單吃紅燒肉太膩了，這樣燉豆腐正好。”
“我剛才打開了軟件找了老肉豆腐，竟然有呢，我立馬就下單了。”
“我也找了，不過我看他們家的老肉豆腐里面是肉末，不解饞啊。”
直播間里面都在議論老肉豆腐。
而陳萍這邊，讓李鳳梅給客人上了一份，還留了一份等會飯店里的人自己吃，她則又開始做新菜。
她這次做的是地三鮮，也是客人點的菜，因為鳳二大娘在忙活別的菜，所以陳萍就自己做這道菜。
地三鮮也是黑北比較出名的菜。
陳萍就把茄子切成了菱形的塊，又把土豆去皮切成了厚片，然后用水多洗了幾遍。
青辣椒去了籽，洗干凈，切成了小塊。
弄好這些，陳萍又把姜切末，蒜剁成了蒜蓉。
陳萍往鍋內倒了油，等油八成熱，她把土豆片放進去炸成金黃色撈出。
炸好土豆，她又把茄子放進去炸好撈出瀝油，而青椒幾乎是下了鍋就撈出，不然就會變黑，不好看。
都炸好了，陳萍把鍋內留少許底油，放入姜末炒，再往鍋中倒入茄子、土豆、辣椒，又放了其它調味料，出鍋前陳萍往里面放了蒜茸，淋了淀粉，勾芡盛出就算好了。
“看著就香，以前在家的時候總吃，好久沒吃了，這道菜真的很香。”
“我也覺得很香，不過這道菜我是不會吃的，太油了，減肥的我表示接受不能。”