開水白菜這道菜，拋開上菜時候的驚艷和擺在桌子上的高顏值之外，單從味道來說，也就那樣。
不是說不好吃，主要是相對于名企而言，總給人一種名不副實的感覺。
高湯喝起來也就那樣，跟其他的高湯沒什么區別。
鮮味香味一應俱全。
而里面的白菜，因為剩下的都是白菜幫，加上之前在鍋里煮過，所以吃起來稍稍有些發脆，然后有些回甘。
除此之外，就什么都沒了。
既不想雞豆花那樣可以吃嫩如豆花的雞肉，也沒有肝膏湯中那細膩如鵝肝一般的肝膏。
吃起來很容易讓人膩。
徐拙覺得吃這道菜的人，九成九都是沖著這道菜名氣和上菜時候的那個經驗場面來的。
至于別的方面，真沒啥讓人期待的。
反正讓徐拙選的話，單從味道出發，他是不會選擇開水白菜這道菜的。
但不管如何，這都是一道名氣和顏值并存的一道菜品。
加上成本比較低，而四方食府恰好每天都會做清雞湯。
所以這道湯品，很快就進入了四方食府的菜單。
這道菜除了湯之外，最大的損耗就是半棵白菜，另外還有一顆枸杞，相對來說比較簡單，成本也比較低。
至于切掉的白菜葉，則可以做成精致一點的爽口泡菜。
反正店里現在廚師多，加上有賀國安帶著，不會出現浪費食材的情況。
中秋節過后，天氣一天比一天涼，蟹黃豆腐之類比較讓人暖胃的菜品，在四方食府的點餐率明顯提高了不少。
而禿黃油拌飯和禿黃油拌面這兩種定價都在三百以上的主食，也有不少人品嘗。
嗯，對于來四方食府消費的人來說，只要味道好食材地道，價格就不是問題。
這不是說他們個個都是土豪，主要是來這里消費的人，都是美食老饕或者類似的愛好者。
而且店里的裝潢和菜品的定價，原本對應的就是高端消費人群。
四方食府不做大眾消費的生意。
不過偶爾來吃一頓的話，也不至于吃到破產。
人均三五百而已，看個人的選擇了。
有人喜歡來這種地方打卡，感受一下高端餐飲場所的菜品和服務。
也有人喜歡細水長流，吃飯從來都是以性價比為第一考慮要素。
這些都是個人選擇，徐拙從沒有強迫粉絲們過來消費，甚至一些外地的粉絲想要過來，有時候他還會勸一下。
嗯，他的粉絲以年輕人居多。
這類人要么還沒走出校園，還在大學里過著無憂無慮的生活。
要么就是光榮的社畜，每天享受著996的福報。
這種粉絲偶爾在網上給自己增加點人氣就行了，真要他們省吃儉用的支持自己，徐拙還真做不到。
不是矯情，是覺得沒必要。
中秋節沒多久，徐拙去他之前買的那套房子里看了看。
裝修4月份就已經結束了，只不過整個夏天都在散味道，所以沒有住進來。
這會兒差不多已經裝修好半年了，再加上已經過了整個夏天，徐拙覺得房子已經晾得差不多了。