把魚肝放在細網篩子上，然后用勺子慢慢往下壓，這樣不僅能夠把魚肝中的筋膜和沒清理干凈的血管過濾出來，同時也能讓成塊的魚肝變成細膩的肝泥。
過濾完之后，徐拙拿來幾個雞蛋，打在一個大碗里，先用筷子徹底攪散，然后把剛剛用過的細網篩子清洗干凈，放在盛著肝泥的盆上面，將攪散的蛋液倒進去，進行過濾。
用篩子把蛋液過濾一下，能夠讓蒸出來的蛋羹沒有氣泡，同時口感也會變得更加細膩。
過濾好之后，徐拙往盆里加了一點食鹽和一點白糖，用筷子在盆里攪拌，把蛋液和肝泥充分攪勻。
做完這些之后，在盆上蒙上一層保鮮膜，用牙簽在上面扎一些小洞，然后放進蒸鍋里，開始蒸制。
趁著蒸制的時候，徐拙趁機炒了幾道小炒。
什么辣椒炒肉、蒜薹肉絲、酸辣筍瓜之類的，反正都是快炒類菜品，并沒有占用多長時間。
等鍋里的鮟鱇魚肝豆腐蒸好的時候，徐拙也已經把菜給炒完了。
徐拙先把這些菜和兩份肝膏湯端上桌，然后回到廚房，把蒸鍋打開，將里面的小盆端出來。
揭開保鮮膜之后，頓時濃郁的蛋香味兒混合著特殊的脂香味兒就飄散而出。
這味道不僅在廚房里彌漫，甚至把客廳里的幾個人都招了過來。
“哇，這是啥菜啊味道這么香，是蛋羹嗎？”
季明宇吸了吸鼻子說道：“我猜的沒錯的話，是鮟鱇魚肝豆腐，這是今天我和徐拙哥在日料店吃的一道美味，很好吃。
我倆都吃飽了，這會兒做出來肯定是給你們嘗鮮的。”
他說的沒錯，徐拙做出來確實給他們嘗鮮的，但今天不光是嘗鮮，主要是給兩道肝膏湯定定調子，看到底哪一道肝膏湯更復合邵鈞儒的要求。
這一波沒任何參考，徐拙也沒法去找邵鈞儒一遍一遍的驗證。
加上徐拙對自己的運氣沒啥信心，所以就寄希望于大家了，確切的說，是寄希望于自家媳婦兒了。
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嗯，憑借系統對自家媳婦兒的偏愛，她選擇的，應該通過的幾率更大一些。
徐拙把盆端出來稍稍晾一下之后，便把盆倒扣著放在一個大盤子上，輕輕磕幾下盆底，里面倒扣的魚肝豆腐就穩穩落在了盤子里。
接著徐拙用菜刀在盤子上橫豎劃幾下，把這些魚肝豆腐像是切蛋糕一樣分開，這道菜就算是完成了。
其實這個賣相不怎么好，不過之前用盆蒸的，只能這么倒扣著。
其實應該用蒸盤的，這樣就不用多此一舉的倒扣了。
不過家里沒蒸盤，而且就算有，家里的蒸鍋也放不進去，所以只能先這么倒扣著端上桌了。
端上桌之前，徐拙從邊上切了一小塊嘗了嘗味道。
入口綿滑，微微q彈，吃起來還稍稍有些回甘，味道很不錯，不用再放別的調料了。
端出來之后，徐拙大手一擺：“開飯！”
他和季明宇是不怎么餓了，畢竟剛剛吃過日料，這會兒雖然也都拿著筷子，但卻只是象征性的夾了一點涼菜，放在嘴里慢慢咀嚼著。
倒是于可可孫盼盼和李浩，三個人在辦公室餓了一下午，回家后又等了一會兒，早餓得前胸貼后背了。
所以一說開吃，三人就捧起碗，先扒拉好幾口米飯，這才夾著桌上的菜大口大口的吃著。
一直等大家吃得差不多的時候，徐拙這才指著兩份肝膏湯說道：“來嘗嘗這兩碗肝膏湯，這是準備上的新品。
你們嘗嘗，看哪一份喝了能有三月不知肉味的效果。”</p>