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夫妻肺片？
徐拙有些意外，現在的菜品獎勵，基本上都是往高端方面走，卻在這個時候獎勵了一道涼菜。
雖然這道菜也很有名，甚至還是川菜的十大名菜，但是做法上，卻真的不難。
這道美食說白了就是把牛肉、牛肉皮、牛心、牛舌、牛肚等食材，先放在鍋里分別進行鹵制，然后切薄片裝盤，最后澆上一勺鹵牛肉的湯汁和紅油，再撒上一點花椒面，這就做成了。
這道菜雖然名字中帶著肺片兩個字，但用的食材中卻真的沒有牛肺。
據說過去這道菜是有牛肺的，原來這道菜叫“廢片”，就是牛身上一些沒人要的下腳料做成的，牛肺，也屬于下腳料之一。
后來覺得廢片兩個字不好聽，再加上這道菜里有牛肺，所以改成了肺片。
但牛肺用這種方法做出來，口感和味道都很一般，所以這道菜就逐漸去掉了牛肺，這道菜也成了名叫肺片卻沒有肺片的菜品。
就跟老婆餅沒老婆，牛肉面沒牛肉一個道理。
不過既然得到這道菜了，回頭做出來，算是給店里增加一個新菜品。
反正店里有鹵牛肉，再增加一道類似的菜品也不錯。
在川菜體系中，夫妻肺片這道菜雖然用了紅油，而且分量還不少，但這道菜從味道和口感上來說，卻屬于比較清淡的菜品。
這道菜做的時候不放生抽老抽食鹽等調味品，只放一點點鹵牛肉時候用的湯汁，再加上一勺沒有辣味只有香味兒的紅油和一點點花椒面。
另外還會灑一些花生碎和蒜末等配料。
整道菜雖然看似放了很多紅油味道應該很重，但事實卻并非這樣，這道菜在川菜中，屬于小麻小辣的菜品，吃起來味道清淡，回味十足，用來佐酒再合適不過。
整個晚宴從頭到尾，徐拙都在考慮店里菜品有什么不足的地方，對張躍進的發言，完全沒聽進去。
這不是個小事兒，張躍進自然也不奢求能夠一次就成。
只要大家能夠靜下心聽他說，順便再考慮一下這事兒的可能性，張躍進就覺得今晚已經非常成功了。
至于最后能不能成，或者說能拉攏多少人參與，這個還需要再談，不可能一蹴而就。
今晚是徐拙的主場，張躍進又跟徐拙是親戚關系，所以大家都很給面子的沒有打斷張躍進的話，有幾個人還特意仔細咨詢了運作方面的具體問題，讓張躍進喜出望外。
他不怕別人質疑，就怕大家笑呵呵的聽完，笑呵呵的聊別的，完全不把這當回事。
有人質疑，就說明真的思考了這里面的利弊，真的設想了聯合之后的各種問題，不然他們干嘛湊這種熱鬧。
是桌上的菜不香，還是招待客人用的五糧液不好喝了？
在幾個人也不知道是托還是真感興趣的飯店老板帶領下，大家居然真的認真了討論起來。
最后，這些人干脆約定，等明天的開業典禮結束后，就去大家住的那個四星級酒店的會議室，好好聊聊這事兒。
晚飯結束后，張躍進拉著徐拙的手，臉上滿是感激。