要說第一天的試吃是年輕人為絕對主力的粉絲群體，那么就完全相反了，因為第二天試吃的主力，是后面小區的那些老人以及那些老人各自邀請的朋友。
老年人的味覺不自覺會出現一定的退化，腸胃也會變得嬌弱起來，所以這次試吃，徐拙沒安排那些太過油膩的菜品，而是以湯類和點心為主。
這樣既能讓老人們有了參與感，同時也能防止他們吃壞肚子。
四方食府的食材是非常過關的，不然這些老年人，徐拙連湯水都不敢讓他們品嘗。
相對于昨天的年輕人，今天來試吃的老人明顯是很懂行的，每個人都仿佛美食家一樣，用勺子撇一點湯送進嘴里，略微品嘗后，開始主動說起對這道湯品的意見和看法。
這些老人大多都有一手好廚藝，所以進入角色后，他們覺得光談論味道什么的不過癮，干脆讓徐拙把后廚的廚師也喊了過來，跟廚師們一塊兒討論湯品改良的可能性。
這是一次烹飪理念的碰撞。
在家里做飯幾十年的老人，和正規專業的廚師一塊兒討論菜品，這讓大家在做菜中，不自覺就會多幾分煙火氣。
煙火氣是烹飪中一個很玄妙的東西，類似于粵菜中反復強調的鍋氣。
煙火氣沒有定義，但卻能夠讓人真切的感受到。
飯店的菜品，因為太講究效率和形式美，會不自覺的丟掉菜品的煙火氣，而現在的討論，則是讓廚師們有了新的領悟。
“原本以為你邀請這些老人過來，就是為了跟他們出好關系，沒想到還有這樣的收獲，這些廚師經過討論，對菜品的理解應該會更深刻了。”
賀國安湊在一邊，看著不遠處熙熙攘攘的場景，感覺有些意外。
原本他挺不贊成徐拙邀請這些老人的，因為他們的腸胃那么弱，萬一因為貪嘴吃壞了獨肚子或者發生什么意外，這不是沒事找事嘛。
以四方酒樓的名氣，找一些試吃的人還是很容易的。
隨便在網上喊一嗓子，就會有無數人急著趕著過來參與這種活動。
但徐拙卻堅持讓這些老年人過來。
因為徐拙認為，只有這些在京城生活了大半輩子的人，才能真正懂得京城地區的飲食習慣和口味。
年輕人跟他們相比，還是差了點意思。
事實證明，徐拙猜得沒錯，這些老年人確實對烹飪有著自己獨到的理解和見識，過去京城的一些飲食習慣依然保留著。
這種知識點是四方食府的廚師所不具有的，所以大家都聊得挺嗨。
一直聊到下午兩點左右，這些老人有些困倦了，這才陸續告辭離開。
他們的意見同樣需要匯總，等最后一天的試吃結束之后，再全部總結到一起，假如有很多人的意見和建議都一樣，那就說明確實需要更改。
假如只有一兩個人在某些方面有意見，那就沒必要討論了。
畢竟開飯店要迎合的是大眾口味，而不是一兩個人的喜好。
不過等開業之后，假如有顧客提出這種要求的話，那就得記下來，等這位顧客再來消費的時候，就按照對方的意思做一些小調整。
盡可能的讓對方吃得滿意，吃得舒心。