先把山藥片放進去，然后放入兩只鴿子。
再放入拍散的生姜、打好的蔥結、幾塊冰糖、一勺紹興黃酒、兩小勺食鹽。
然后蓋上蓋上，等鍋里的水開后放進籠屜中，上汽后調成中火，這么一直蒸一個半到兩個小時，所謂的黃山燉鴿就做好了。
這道菜所用的食材，不管是鴿子還是山藥，都是滋補名品，所以這道菜也有很強的滋補功效。
把鴿子燉上去之后，徐拙也沒閑著，而是拿著菜刀走到貨架前，不由分說就把剩下幾只散養雞的雞皮給扒了。
然后把雞肚子里的脂肪塊也用刀剔出來。
看得旁邊幾個選手有些詫異。
不過聯想到昨天徐拙的表現，他們倒是沒有取笑徐拙，而是不懂徐拙為什么突然跟幾只宰殺干凈的雞對上了。
這玩意兒得罪你了
“他這是準備熬雞油嗎”
“應該是，黃山燉鴿的最后一步就是淋雞油，雞油既有雞肉的鮮味兒，也能給燉鴿的湯水增加一些油脂這孩子是從哪學的啊”
于培庸和戴震霆都有些看不懂徐拙了。
因為這些步驟，沒人給他講過啊。
于可可倒是知道這些“他是從網上學的。”
說完，她拿著手機，在網上搜了幾個油的視頻。
倆老頭這才打消了疑慮。
徐拙把幾只雞的雞油和雞皮搜刮得干干凈凈的，又挑選了幾根大蔥和一塊生姜，然后走到一邊的備用灶臺上，開始忙著油。
八大菜系中，粵菜最喜歡用雞油來增加菜品的鮮香味兒。
不過雞油雖然好吃，卻不能多吃，因為脂肪含量太高，吃對了對心腦血管來說是個很大的負擔。
熬雞油跟熬豬油很相似。
徐拙接了半鍋水，然后把雞皮和脂肪塊放了進去。
鍋里加了一勺料酒之后，開大火，把鍋里的水燒開。
雞皮中有很大的異味而，所以需要焯一下水，把雞皮中的異味盡可能的焯出來。
用雞皮熬雞油是徐拙的無奈之舉，主要是幾只雞都是散養雞，運動量大，肚子里的脂肪塊不是很多。
所以要把雞皮加進去。
為了雞油中沒有異味，徐拙連著焯了兩遍水，這才把雞皮和雞脂肪切開，放入洗干凈的鍋里，再放入蔥段和姜片，加一碗水進去，開火慢慢熬。
等鍋里的水分減少，油脂變得黃亮的時候，徐拙把火關掉，過濾掉碎渣之后，就得到了半碗清澈黃亮的雞油。
接下來，就是漫長的等待了。
其他人也差不多都是一樣。
因為燉煮類的菜品，本就需要一個漫長的制作過程。
時間不知不覺過去了兩個小時，距離比賽結束還有十分鐘的時候，徐拙把火關掉，掀開鍋蓋，把燉盅從籠屜上端了下來。
拿開燉盅的蓋子，誘人的香味兒撲面而來。
徐拙用筷子挑出蔥結和生姜，然后舀了一些雞油淋進去。
原本有些凝固的雞油遇到燉盅里的熱量，頓時融化開來，雞肉特有的鮮美味道也隨之飄了出來
今天就三更了啊，昨晚開始，腰就特別不舒服，兩點多才睡著，今天去扎了針，效果一般，而且腰上還腫了，根本沒法坐下來，勉強寫了這么多，希望大家體諒一下。明年過完春節就去北京，爭取把腰部手術做了，這么按摩扎針的，只會越拖越嚴重。,,大家記得收藏網址或牢記網址,網址,免費最快更新無防盜無防盜報錯章求書找書和書友聊書請加qq群647377658群號</p>