熱干面用的是堿面條。
雖然徐拙沒有做過，但是真做起來也不難。
畢竟他面食上的技能快學全了。
他現在拿不定主意的是，到底用機器做面條還是用手搟的方式來做。
市面上賣的熱干面，全都是圓形的機器面。
從沒見過用手搟的方式做熱干面的。
但是機器做面條，沒有技能加持，估計做出來會很一般。
徐拙更傾向于用手搟面。
不過這次的任務對象是大姜，萬一大姜覺得圓形的面條才最正宗，這不抓瞎了嘛。
所以徐拙很猶豫，不知道到底用哪種方式來做。
“小拙，熱干面是什么時候被發明出來的”
老爺子見徐拙一直在猶豫用手搟面還是機器面，所以忍不住就問了他這個問題。
徐拙最近一直在關注熱干面，對來源自然很清楚。
“上世紀三十年代被做出來的，一直流傳到現在。”
老爺子又問道“上世紀三十年代，有面條機嗎”
這個
徐拙被問住了。
老爺子接著說道“做熱干面的人，是個在河堤邊上賣面條的小販，當時就算有面條機，他也用不起。”
這話一下子把徐老板給點醒了。
對啊
那會兒絕對沒有面條機。
做的面條要么是掛面，要么就是手搟面。
絕對不是機器面。
所以根本不用糾結這些。
明天用手搟面就行。
管他正不正宗，好吃就行了。
想通這些，徐老板頓時豁然開朗。
之前他太糾結正宗了。
不管辣蘿卜條還是酸豆角，亦或者芝麻醬，全都按照正宗的方法來，有點本末倒置了。
熱干面正不正宗，首先要看好不好吃。
不好吃的熱干面，你再按照正宗的步驟來，大家也不會喜歡。
好吃的熱干面，哪怕有些跟正宗的手法不一樣，大家依然會愛得不行。
正宗美食這個范疇中，首先得是美食，其次才能考慮正不正宗。
假如根本難以下咽，再正宗的美食也沒人去品嘗。
“叮宿主領悟美食真諦，特獎勵d級招牌美食正宗京城炸醬面，恭喜宿主。”
這個提示音，把徐拙弄得有些不明所以。
系統今天抽風了
按理說自己剛剛想通熱干面正宗和好吃之間的關系，怎么也該獎勵個熱干面的做法，再不濟也可以獎勵個其他武漢小吃。
結果獎勵了一個炸醬面。
系統不會是出bug了吧
不過炸醬面就炸醬面吧，總比沒有強。
炸醬面不適合冬天吃，而且中原人對炸醬面的歡迎度一般。
相對于炸醬面，大家更喜歡吃燴面或者手搟面。
所以等以后有機會再做吧，說不定還能遇到京城相關的任務呢。
現在的首要任務是趕緊把熱干面的任務完成了，免得夜長夢多。
第二天一早，徐拙來到店里，就開始和做熱干面用的堿面團。
武漢夏季高溫時間長，比較濕熱，所以武漢人做面條希望放一些堿面，這樣能防止面條發生霉變。
而且加了堿面之后，煮出來的面條也更加順滑。
給面里面加堿，不是武漢人的獨創。
梅雨地區的面條，都喜歡加堿面。
甚至連蘭州牛肉面中，也有堿的身影出現。
不過蘭州人加的不是堿面，而是蓬灰水。