于培庸端著鍋晃動兩下，讓鍋里的湯汁和豆腐盡可能的結合在一起。
然后把火關掉，出鍋裝盤。
這道菜屬于湯菜，不適合裝進盤子里。
于培庸看了一下，從碗櫥柜中找了個小湯碗，端著鍋，把豆腐小心的盛進去。
“小拙，知道為什么要用湯碗來盛嗎”
徐拙一愣，這也提問嗎
他想了想說道“因為這道菜有湯汁，用盤子盛的話，容易流出來。”
于培庸搖了搖頭“孩子，你要記住，這道菜一定要趁熱吃，只有燙嘴的時候，吃著才過癮，蟹味兒才濃郁。”
“要是涼了的話，滿嘴就是蟹腥味兒，所以要用湯碗，最好用那種比較深的湯碗來盛，這樣就算吃到底，豆腐也能保持很高的溫度。”
眾人這才明白過來。
這道菜看似簡單，沒想到還有這么多講究呢。
于培庸說完，隨手抓了一把香蔥末撒上去。
這道顏色金黃，色香味美的蟹黃豆腐，就徹底完成。
徐拙幾人圍著這道蟹黃豆腐，下意識的吞了吞口水。
按理說，他們剛剛吃過早飯，不應該餓的。
但是聞著這誘人的香味兒，看著這道菜那饞人的色澤，不自覺的就想嘗一口。
“別愣著了，都嘗嘗吧。”
于培庸在炒鍋中接了水，把鍋洗刷干凈。
扭臉看著幾人還圍著蟹黃豆腐打轉，忍不住開口，催他們嘗一下。
作為廚師，不要不好意思嘗菜。
只有自己品味到了口感和味道，才有可能做出來。
一道菜連嘗都沒嘗過，那能做好嗎
徐拙去消毒柜里拿來幾個湯匙，一人發了一個。
吃這道菜不能筷子，因為豆腐做得非常水嫩，用筷子很容易把豆腐夾碎。
這會兒徐拙也算是明白過來，為什么于培庸讓他切那么小塊的豆腐，原來就是為了方便用湯匙吃。
他拿著湯匙，舀了一塊豆腐，放在嘴邊吹了吹，這才送進嘴里。
剛入口，蟹黃的香味兒就在口腔中彌漫開來。
湯汁味道濃郁，略微粘稠，更襯托出了豆腐的滑嫩。
輕輕咀嚼，豆腐便在口腔中融化開來。
馥郁芳香的湯汁，配上嫩滑爽口的豆腐，這道菜真是讓人迷醉。
徐拙連著吃了好幾塊豆腐，這才戀戀不舍的放下湯匙。
“真好吃，豆腐嫩得根本不用嚼，太美妙了。”
于培庸笑笑“你不是準備在店里上蟹粉豆腐嗎把蟹粉拿過來，再拿一根胡蘿卜，我教你怎么把蟹粉豆腐做得好吃一點。”
嗯
把蟹粉拿過來徐拙倒是不意外，但是他不明白的是，拿胡蘿卜做什么。
難道說蟹粉豆腐中還要加胡蘿卜不成
“于爺爺，拿胡蘿卜是做什么用的”
“噢，忘給你說了，熬黃油用。”
“啥”
“黃油”
“那不是西餐用的嗎”
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