然后把面團從盆里拿出來，放在案板上。
這會兒燙面依然熱乎乎的，徐拙先把面團揉一遍，再把面團一分為二，分別搓成長條。
接著用菜刀切成大小相等的面劑。
燙面因為徹底失去了筋性，所以延展性非常好，根本不用搟面杖，直接用手就能按壓成面片。
面片不能太薄，防止出現漏糖的現象。
稍稍按扁之后就可以了。
接著往上面填一大勺紅糖餡兒。
經過魏君明的攪拌，豬油和原本的紅糖餡兒充分混在了一起，形成了一個小圓疙瘩。
等油炸之后，這些紅糖疙瘩融化后，就是滾燙粘稠的紅糖餡兒了。
徐拙小時候吃過老太太做的，那味道現在回想起來也讓人難忘。
可惜等他長大后，老太太不再動手做吃的，而老爺子和老爹對這種家常風味的小吃也沒啥興趣。
想吃只能在街上買。
所以這會兒包糖糕的時候，徐老板就有些饞了。
自己親手做的，肯定比街上賣的好吃!
把面片的邊沿向上折，讓面片把紅糖餡兒給包裹起來。
收好口之后再次按壓成餅，糖糕坯就做好了。
雖然徐拙沒做過這玩意兒，但是因為有技能的加持，他一摸到面團，好像做過無數次一樣。
該怎么操作根本不用停留，完全一氣呵成。
反倒是魏君明，由于對白案工作不精通，這會兒做的有些磕絆。
托盤中刷一層油，把做好的糖糕坯放在上面，等會菜角做好之后一塊兒炸。
總體來說，做糖糕非常簡單，甚至可以說是最簡單的白案操作。
不需要揉面，也沒有繁瑣的步驟。
只要炸的時候注意點油溫，這玩意兒就絕對不會做得難吃。
糖糕全部做好之后，爺倆開始準備包菜角。
相對糖糕來說，這個就稍稍復雜了一點。
徐拙把面揉好，跟做糖糕一樣，先把面搓成長條，然后切成面劑。
接著把面劑壓扁，用搟面杖搟成薄厚均勻的面餅，厚度跟之前做包子皮差不多。
接著，徐拙用刀把搟好的面皮從中間劃開，一分為二。
這樣做的目的主要是包出來的菜角更漂亮，不然只能做成餃子形狀。
他這邊開始搟皮的時候，魏君明也把餡料弄好了。
這種餡料很簡單，雞蛋、韭菜、粉條、木耳分別切碎，然后開始調味兒，最后把蝦皮放進去就行了。
餡料拌好后，爺倆兒開始包。
徐拙拿著切開的半個面皮，對折一下，先把切口處捏緊，這樣面皮就成了漏斗的形狀。
然后往里面填滿餡料，從最上面把面皮捏緊。
這樣做好的菜角就成了一個三角體，菜角的名字由來也是如此。
全部包好之后，魏君明就起身起準備油炸。
今天包的糖糕和菜角比較多，魏君明直接用了店里的大鍋。
架在灶臺上開火，倒入花生油。
倒完油之后，魏君明把油壺放在一邊，又開始給徐拙傳授廚房小竅門了。
“徐拙你記住啊，炸東西時候，旁邊一定要放涼油，一旦鍋里的油溫過高，最好的降溫方法就是倒冷油，而不是關火。”</p>