徐老板有些無語。
他念叨刀削面很長時間了。
而且學會削法對他的刀工也有幫助。
結果……
居然學會了糖蒜制作。
倒不是這個技能不好，主要是他用不上。
徐老板對于糖蒜沒有李浩那么狂熱，店里也不賣泡饃，這技能在徐老板手中完全無用武之地。
而且還白白浪費了一次學習刀工的機會。
看著系統面板中，關于潛心好學的技能再次進入冷卻狀態，徐老板真是欲哭無淚。
不過事已至此，他只能等半個月后再想辦法了。
閑著沒事，徐拙也開始下手幫忙。
做糖蒜的步驟不麻煩，先把買來的新蒜去根，然后剝去最外面的幾層蒜皮。
這一步魏君明剛剛已經和孫立松完成，接下來就是浸泡了。
廚房中已經晾好了一大鍋涼開水，徐拙端過來，往里面倒了一包鹽，攪拌均勻。
然后把切根去皮的蒜全都放進去浸泡。
這一步既是消毒殺菌，也是為了泡去大蒜的辛辣。
而且用鹽水泡能讓大蒜脫水，更容易吸收糖醋汁入味兒。
“帥哥老板，這得泡多長時間啊”
于可可湊在徐拙身邊，看著徐拙麻利的動作，沒話找話的跟他嘮嗑。
徐拙一邊忙活一邊說道：“按照這鹽水的濃度，得泡一小時以上。”
他這話引起了孫立松的注意：“孩子，你在哪學過嗎雖然這一步很多人都知道，但是具體放多少鹽，浸泡多長時間，好多人是不知道的。”
徐老板打了個哈哈：“我在網上看人這么說的，也不知道真假，孫爺爺，我這么做不錯吧”
孫立松點點頭：“浸泡的時間要根據鹽水的濃淡自己調整，不過最好不要用濃鹽水，因為鹽分會留在蒜中，吃的時候滿口都是咸味兒。”
“剛剛你的比例正好，浸泡一小時能把蒜腌透。也可以再淡點兒，延長一下浸泡的時間，更容易排出蒜中的辛辣味兒。”
“你這孩子真是有天賦，我沒看錯。”
徐老板心里苦笑，他有個屁的天賦，這是技能上介紹的。
他只是照本宣科而已。
接下來，就開始做糖醋汁了。
這是做糖蒜的關鍵步驟，直接關系著糖蒜品質的好壞。
徐拙這會兒就不敢班門弄斧了，畢竟通過潛心好學得到的技能是入門級別，跟真正的大師還差好幾個等級。
因為幾人對糖蒜的口味要求不同，孫立松用了三口砂鍋來做。
白糖配白醋，紅糖配紅醋，分別加水燒開。
“熬這個湯汁最好別用鐵鍋，容易有鐵銹味兒，最好用不銹鋼鍋或者砂鍋，這樣熬出來的湯汁味道更純正一些。”
“糖和醋的比例沒嚴格的規定，喜歡吃酸味兒的就多放醋，喜歡吃甜味兒的就多放糖。”
“我一般都按三斤醋，一斤半白糖，再加半斤鹽和半斤蜂蜜來熬湯，這一份湯正好能腌十斤蒜。”
一邊說著，孫立松一邊往鍋里加入鹽和蜂蜜。
再熬煮幾分鐘就關掉火。
“這樣熬一下，不僅殺毒滅菌，讓糖蒜保持長時間不腐壞，而且還利于把醋里面的雜質揮發出去，湯汁會變得更純粹，味道也會更好。”
接下來就簡單了，把泡夠一小時的蒜撈出控干水分放入無水無油的罐里。
然后把晾涼的糖醋汁倒進去，再倒入一些高度白酒。
蓋上蓋子，罐口倒上水封口。