豆豉鯪魚是一道傳統美食，屬于粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜肴，營養價值高。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在鍋里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
李忠信在后世的時候，吃罐頭的時候經常能夠吃到豆豉鯪魚的罐頭，這種罐頭的味道李忠信十分喜歡，這個時候，吃到新鮮的豆豉鯪魚，李忠信感覺到了不一樣的滋味。
豆豉鯪魚的罐頭和這正常新鮮做出來的菜肴，根本就沒有辦法去比，特別是那鮮嫩的魚肉的味道，讓李忠信感覺到十分滿意。
“忠信啊在家那邊，什么好魚沒有吃過，這魚一端上來，我看著就沒有食欲了，上面撒的那是什么玩意這東西你也吃”王波看到李忠信開始吃豆豉鯪魚，他立刻問了起來。
這道菜和白斬雞端上來的時候，王波心中有很強烈的上當了的感覺，他覺得，李忠信領著他不去大的飯店，跑到這么一種蒼蠅館子來吃飯就夠可以的了，菜上來之后，一道菜是看上去就沒做熟的雞，另一道菜則是黑乎乎的東西撒到魚上面的小破魚。
吃慣了東北那邊大魚的王波，對于這種小破魚根本就看不上眼。
“三舅，您能不能有些文化，能不能保持您的那種矜持了啥叫這個東西也能吃”李忠信翻了一眼王波繼續說道“這個叫做豆豉鯪魚的，是這邊的特色菜肴，味道十分不錯，您來嘗嘗，保準你喜歡上這個魚的味道。”
王波喝著白酒，李忠信喝著飲料，他們在慢慢吃著桌上的兩盤菜的時候，他們兩個人的煲仔飯終于被端了上來。
煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，李忠信到這邊以后，點的是黃鱔飯和臘味飯。
因為其他的那些東西，李忠信覺得，都沒有那么正宗，他就想嘗嘗這邊的特色的美食。
煲仔飯很好吃，哪怕是對粵菜一直沒有好想法的王波都吃得很是開心。
他們兩個人把所點的飯菜基本上一掃而空，更有著一種意猶未盡的感覺。
李忠信勸住了還要叫一些吃的王波，他提出來，順德這邊還有一些好東西，他們要繼續下面的行程，去吃順德的雙皮奶。
雙皮奶，順德特色小吃之一。所需材料很簡單，一碗奶、雞蛋清、糖，卻做成兩層香滑奶皮，嫩滑潤口，齒頰留香。
李忠信在后世美食節目當中看到過介紹，順德雙皮奶，有兩家老字號“民信”、“仁信”。
李忠信準備領王波去那邊吃一些雙皮奶，順便給母親和太姥他們帶一些回去。
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