科研基地需要一些自己人在當中進行管理，只有這樣，忠信科研基地的發展才會進入正軌。
李忠信吃過李玉芳做的飯菜，感覺非常不錯，再加上李玉芳做過食堂管理員，對于餐飲行業多少會懂一些。
有這樣一個成熟穩重的人來主持這個快餐生意，李忠信覺得他放心。
快餐和旅店方面是齊市和牡市兩個城市的兩個大樓，暫時讓李玉芳來負責管理，一旦發現或者有合適的人選，忠信公司再進行派人。
原本李忠信想要讓自己的老姨王雅杰來負責這個方面的工作了，可是，李忠信想到，王雅杰雖然后世的時候各個方面都做得很好，也是女強人，但是，現在歲數管理的經驗也少，無非就是管理了一個忠信魚館，現在把老姨王雅杰放到那么高的位置，恐怕王雅杰不能勝任。
而餐飲旅店這方面的采購部分，應該有自己家里面去負責，讓王雅杰負責這個部分應該是最佳的選擇。
至于廚師培訓這部分，李忠信想到的則是他們家鄰居王德慶的妹夫王藝。
這個王藝呢是江城市賓館的大廚，李忠信后世的時候，可是知道，王藝在九十年代初期的時候就開始下海單干了，不但自己開了一個挺大的飯店，還帶出來了幾個不錯的徒弟。
當飯店賺到錢以后，王藝做了一個廚師學校。學校學生最多的時候，達到過三百人，通過那個他沒少賺錢。
忠信快餐連鎖店最開始的時候，用不到多少的廚師，不過呢在這個時候卻是需要培養出來一些備用。
糧食豐收以后，餐飲業的春天就要來了，餐飲業一好起來，廚師行業自然就會水漲船高了。
這個時候和李忠信后世的時候不一樣，廚師也算是一門手藝，很多廚師的手藝都是不外傳的。
他要打破這樣的一個傳統，讓中國的廚師行業走得更寬更遠，只有這樣，他才能夠把中國的飲食文化，中國的快餐開遍全世界。
正常情況下，廚師學校指的是有計劃、有組織的進行廚師職業技能培訓的學校，以培訓初級廚師五級，中級廚師四級，高級廚師三級，烹調技師二級，烹調高級技師一級為主。
可是，李忠信心中的廚師學校卻沒有那么復雜，他心中的廚師學校，無非就是培養一些年輕人，對一部分炒菜或者是高湯等進行調制，或者是進行配菜之類的學習。
這些培訓出來的人，大部分都要進入忠信公司的連鎖快餐店，并不需要那種超級廚師或者是必須要達到什么水平的，只要能夠達到忠信公司連鎖餐飲所需要的條件就可以了。
廚師學校招收的并不完全是廚師，還要進行服務人員的培訓。
這些服務人員也不用像后世那些說相聲的說的，到飯店一點菜，直接報菜名。