見大家伙這么喜歡，錢多多在征求了葉清的意見之后，讓人把那些辣白菜和辣蘿卜都發完了。
而且今天帶來的十石大米也發得精光，結果錢府的粥棚今日是這西城門所有粥棚最早收工的一處。
但即使他們算收工得早的，也差不多在中午一點半，葉清和錢君寶才在府里頭吃完午飯。
午休了一個小時之后，葉清就走到廚房準備先做蛋糕。
丫鬟下人們也都來到廚房給她幫忙，個個都干勁十足。
因為夫人說了：今天她們的例錢翻三倍，而且廚娘們還能一人領一個紅包。
她們能不賣力嗎？
葉熙出門去請叔伯們過來吃飯，晚上姐夫過生辰，葉清要做許多好吃的。
這會兒錢府從上到下，比過節還要熱鬧，就差張燈結彩了。
廚房里頭太熱，葉清一聲令下，就讓仆婦把攤煎餅的鏊子，還有烙餅的鐵鍋以及烤爐全都搬到樹蔭底和墻角下。
不一會兒，葉清又讓人搭建了三口磚頭弄的簡易灶臺，一米多長的大鐵鍋也架好，準備讓廚娘做大鍋菜。
府里頭一共有七十六個人，加上葉家的一些親戚，還有葉文山的朋友，今天也要擺上十二桌宴席才夠。
雖然沒有現代的烤爐，但其實只要有做蛋糕的原材料，想做出似模似樣的蛋糕還是很容易的。
蛋糕的種類有好多，戚風蛋糕、海綿蛋糕，棉花蛋糕，磅蛋糕等等。
戚風蛋糕柔軟細膩，是最多人喜歡吃的一種。
但是有一種蛋糕比戚風蛋糕更好吃，更柔軟，口感更細膩，有種入口即化的感覺。
吃了它之后，會覺得其他蛋糕都不能與它相提并論，這就是——棉花蛋糕。
做這個蛋糕并不難，也不需要什么現代化設備。
首先在大鍋里加入少量的清油，用小火加熱至微微沸騰。
然后立即離火，加入過篩過的面粉，并快速攪拌成順滑的燙面團，放在另一個盆里放涼備用。
把弄好的蛋黃和幾個全蛋打入攪拌盆里，倒入牛奶拌均勻。
拌好的蛋黃液，分兩次加入到剛燙熟的面粉糊里，每拌好一次再加入另一次。
再將檸檬汁滴入到蛋清里，用竹子做的簡易打蛋刷，順時針打起粗泡。
再將糖分三次加入蛋清里，打發至有小彎鉤的狀態，取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊里，用刮刀切拌均勻。
然后倒回剩余的蛋白霜里，以同樣的手法翻拌均勻。
做好的蛋糕糊，倒入鋪了油紙的長方形烤盤里，在桌面上震動一下烤盤，使蛋糕糊里的大氣泡震出來。
然后放入已經加熱好的烤爐上，慢慢烘烤半個時辰左右，烤好的蛋糕，不用倒扣，直接放涼切片就行。
片刻之后，每個幫忙的下人們都分到了一塊巴掌大的蛋糕。
不一會兒，每個人的臉上都洋溢出幸福甜美的微笑。
對于從來沒有吃過蛋糕的人來說，蛋糕的美味足以讓她們回味一生了。
一烤盤的棉花蛋糕都被吃完了之后，葉清又讓她們再做了三烤盤預備晚上再吃。
用同樣的方法，葉清又做了十六寸和十二寸的圓形蛋糕模子。
然后她開始制作奶油。
將雞蛋清打散、打成上面有一小層的小小的泡泡，放一點點鹽、幾滴白醋、糖，繼續打雞蛋清。
打到有點稠的時候，就是感覺蛋清像沐浴液的沫沫一樣，再加一勺糖，繼續打。
打了大約一刻鐘，試著用將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說的奶油已經打好了。
緊接著，葉清找來干凈的油皮紙，這種油皮紙很有韌性，卷成一個三角筒，將奶油裝進去包好。