作為東道主，墨非不愿在參加庖丁會的名廚們面前展示那些廚藝技巧，不是怕弄巧成拙，而是想把滄海的特色推介給他們。
滄海靠海，其特色當然是海鮮，墨非準備的這次宴會，就是以滄海海鮮為主的家常海鮮宴。
從地理位置上說，這里是九河下梢，河水攜帶大量有機物入海，海水營養豐富，盛產極品海鮮，三疣梭子蟹、對蝦、花蛤、半滑舌鰨魚乃至皮皮蝦、海蜇頭、桃花蝦統統鮮美無比。
而且采用家常海鮮做法，能充分呈現它們的原汁原味。
晚上八點半，參加庖丁會的大廚們基本都來了，個別不愿來的，也推脫身體不舒服，免得得罪墨非。
樂食坊餐廳里裝不下這么多人，又改到了酒居里。
大約過了15分鐘后，第一道菜上桌了。
只見余小魚和楚落兩個女孩，抬著一個碩大的瓷盤，慢慢挪進來，顯得很吃力。眼快的廚師趕緊起身幫忙。
好大的瓷盤，擺到了大圓桌上，足足占了一半還多的面積。
眾人向瓷盤看去，感覺眼前一亮白色大瓷盤上，紅彤彤一片，最中間是排列整齊的三疣梭子蟹；緊貼著螃蟹的是一圈肥大的對蝦，然后是紫紅的皮皮蝦，最外圈是文蛤。
這些海鮮全都由海水蒸煮，散發的蒸氣里，充滿了濃郁的鮮味。
接著，上來了兩份涼拌蜇頭和兩份清蒸桃花蝦。最后上來的是醬燜鰨目，也是兩份。
墨非從廚房出來，換上了常服，對余小魚、楚落說“你倆快去宿舍休息吧，今天挺累的。”
目送二人進了宿舍，墨非才來到酒居。
“讓大家久等了”墨非先道個歉，“這么晚了才邀大家來，實在是店里忙，抽不開身，請諒解。”
以茶代酒，寒暄一圈之后，家常海鮮宴就正式開始了。
吳秀君嗜吃螃蟹，他從大瓷盤里取了一只來。螃蟹臥在瓷盤里，就感覺很大，拿在手里就更大了，比他的手掌還要大兩圈。
“哥，這螃蟹有多重”吳毓君也取了一只問。
他用手掂了掂說“足有一斤多吧。”
“兩斤一兩”葛亮在旁邊說，“全都上秤了。”
“啊這么大一個，我都吃不了。”
吳秀君吃得了。他熟練地揭開蟹蓋，只見里面紅膏滿蓋滿腹，色澤是十分嬌艷的橘紅色，半透明，仿佛凝脂；蟹鰓雪白，毫無污染。
誘人的螃蟹，看得吳秀君口水都快流出來了，他一口咬下，只覺得蟹肉極細嫩，極鮮甜；蟹黃香味濃郁，入口感覺酥爽咸香，松沙可口，并不亞于他最愛吃的陽澄湖大閘蟹。
“墨老板，怎么沒有蘸料”吳秀君問。
“這種蟹不用蘸任何調料，蘸了料反而干擾本味。”墨非回答，“吃了蟹，再嘗嘗涼拌蜇頭，可解膩。”
“不用解，正好。”
吳秀君吃得眼神迷離。
不止吳秀君，其他人都吃得心曠神怡、樂不思蜀。
這種原汁原味的吃法，在大城市里是很難享受到的。
蜇頭嚼頭正好，韌中帶柔，又爽脆又開胃；
對蝦腦中含膏，背上有黃，肉質緊實，又香又鮮；
皮皮蝦也是同樣吃法，黃香肉嫩，別樣的鮮甜；
文蛤直徑超過兩寸，肉玉白色，肥厚，湯汁清澈，甜潤清爽；
鰨目汁濃味醇，魚肉肥厚，雪白鮮香
如果這些海鮮運進了時尚餐廳，會是什么下場呢
來自京城的尚文杰肯定不舍得像墨非這么做。
螃蟹煮熟后拆出蟹粉，放進盛著大半杯碎冰碴的利口酒杯里，配迷迭香和羅勒，再加點云遮霧罩的干冰。
蝦是一定要站在盤子里的，不配一點紅彤彤的番茄沙司怎么對得起它試試黑色海鹽或者松露油也不錯。
花蛤要做刺身，原殼上桌，殼里少不了墊上裙帶菜，跟一碟美極鮮醬油，不能忘了從“牙膏袋”里擠出一條綠芥末。
鰨目魚要低溫熟成，再用噴燈燒一下，配五種不同的調料，讓顧客吃出海風的感覺以及250多種味道。
可是，以上這一切，都太刻意了，太精致了，失去了海鮮的本味。
都不如墨非的海水蒸煮來的新鮮、美味、過癮、暢快請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>