“既然雙方沒有異議，現在我宣布比賽正式開始”
隨著司徒馬的一聲喊，有人摁下了倒計時，“滴答滴答”聲如催命一般響了起來。
劉奎冷冷地看了墨非一眼，率先沖進了廚房。但見他手一旋，好像變魔術一樣，不知從哪里取出了一塊細嫩的豆腐，高高地擺在盤子里，正顫顫巍巍地晃動著，似乎吹上一口氣就會倒下來。
眾人都屏住了氣，生怕把白白嫩嫩的豆腐震倒，但熟悉這道菜的人知道，許久不見的劉家秘制豆腐又重出江湖了。
香芽豆腐，鮮嫩的香椿芽固然關鍵，沒有點過鹵水的劉家秘制豆腐，也是這道料理的半個主角，正因為沒有滑嫩細致、淡而無味的豆腐襯托，才能將香椿的香味發揮到極致。
譬如一陰一陽，一靜一動，既相互矛盾，又和諧的統一在一起，正是這道菜的精髓所在。
劉奎抓一把鮮嫩的香椿芽，只掐最嫩的一點點細芽，他手快如風，一分鐘之后便有了小半碗。
手并不停下，燒好了熱水直接澆在香椿細芽上，三兩秒鐘后他迅速撈出香椿芽，去除亞硝酸鹽和硝酸鹽的同時，香椿里含的香精油揮發出來，飄蕩在空氣里，聞上一口讓人垂涎欲滴。
這一切都太熟悉了，劉奎做起來如行云流水，小石臼的幾瓣春蒜已被搗成了泥，里面添加了細鹽，一會兒便不用再放鹽了，這也是他的小秘訣。
此時，最見功夫的時候到了。
劉奎從隨從手里接過一把包裹油紙包的細長刀，用水澆過，刀身閃著寒光。他輕輕笑了笑，用手拂過刀刃，一刀橫著劃過，如流星、似閃電。
眾人再看，刀身上居然有一塊豆腐，正是從剛才顫顫欲倒的那塊嫩豆腐上削下來的。
這塊豆腐有半厘米薄厚，十分均勻，力度之巧妙，讓人嘆為觀止。
一連劃過了十四刀，一塊高高的嫩豆腐被平均分成了十五份，每一份都同樣薄厚，分別盛放在深褐色的淺盤里，擺在桌子上，宛如盛開的白蓮花，看上去賞心悅目。
這已不是普通的食物，更像是一場藝術品的展示。
余小魚都看呆了，怪不得嚴翠山說這道菜有星級水準，從劉奎所呈現出的能力來看，此言不虛
一瓣瓣香椿芽撒下去，潔白無暇的嫩豆腐上便多了青翠的綠，像是從下面長出了草芽，好看極了。又點了幾滴混合麻油的蒜泥后，這道菜算是完成了大半。
在多數人好奇的目光中，劉奎從加熱的鍋里，舀出清冽的湯汁，分別沿著碗沿緩緩倒入碗中，于是一塊塊細嫩的豆腐飄了起來。
“那是什么湯汁”余小魚不自覺地問道。
嚴翠山深深地吸了一口氣，“是雞肉清湯。”
“怎么那么清澈，也看不到雞肉”余小魚更加好奇了。
“因為雞肉被打成雞茸，又被吸走了，只剩下清冽的湯汁。”嚴翠山白了她一眼，“你沒見過開水白菜嗎類似開水的做法。”
“哦。”余小魚再無知，開水白菜還是知道的，“太精致了”
即使是自家老板的對手，她也由衷地贊嘆起來，這時突然想起來，一直關注著劉奎，倒把自家老板給忘了。
廚房的一角，墨非不知在搗鼓著什么，賀玄玄心無旁騖，一雙妙目只在墨非一個人身上。
她邊看邊點頭，嘴角露出了笑意。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>