不但后廚里的所有廚師們都有一手不輸宮中御廚的好手藝，紅白兩案的主廚，那更是都是浸y這行四十余年的大廚師。說出去都是強當當的人物，也就是爾芙這樣子身份的貴人才能軟硬兼施的把人請出山來。
關于請人的過程，爾芙可是不敢告訴四爺了。
這貨性格嚴謹，不單單自己個兒恪守法度，便是連后宅里的女眷，他也是嚴格要求，絕對不允許有什么仗勢欺人的行為，雖說爾芙只是策略上威脅了回歸山林、頤養天年的兄弟倆，但是要是被四爺知道，估計也要被嘮叨上幾天呢
“如果把府里的幾處鋪面都交給你。你準備經營什么呢”四爺并沒有注意到爾芙臉上的小尷尬，心里有些意動的出言問道。
“古箏，取地圖來。”
其實爾芙早就惦記著府里那些個可謂是京中旺地的鋪面，背地里趴在地圖上研究過若干次客流量和經營模式的問題了，只不過因為種種原因不好意思提起，這才一直忍耐著。
難得四爺主動提起，烏拉那拉氏也沒有反對的意思，她自然是不會推辭的，甚至連眼睛都放光了，迫不及待的接過古箏送上來的地圖。招呼著四爺一塊搬來了一張很有分量的紅木方桌，將繁雜詳細的地圖平整的攤開，隨手取過一支被烏拉那拉氏放在茶幾腿邊上的扣耳勺長簪，很有些指點江山意味的對著四爺說起了她的商業規劃。
“爺。您看這處鋪子，照記檔上的記錄，這該是一處面闊五間、進深三間，高三層的重檐斗拱的建筑，正處于富商云集的東城邊上，旁邊就是一條能跑馬行車的正路。而且那附近也沒有什么大場面的酒樓，若是將百味居的分店建在那里，倒是一處絕佳的選擇。”爾芙指著十字街角上的一處偏南向的屋宇，笑瞇瞇的說著。
“商人自古士農工商，商為輕，怕是那些文人舉子見到那些酷愛穿著滌紗往來的商戶，便再也不愿意登你百味居的門了吧別說是那些自視甚高的文人雅士，就是那些耕種為生的農戶，也會覺得不自在吧”四爺聞言，細細琢磨了一番，有些猶豫的提出了反對意見。
之所以猶豫，他倒是不怕打擊了爾芙的積極性，而是因為他對經商這行，那絕對是實打實的外行人，若是行南走北的戴先生在這里，倒是能正好給他提提意見。
“這里是百味居的分店，自然不能和主店一模一樣的設計。
再說，爺別看那些商人地位最低，不管碰見誰都是點頭哈腰的奴才樣，但是卻個個都是富得流油的大戶，若說他們唯一的軟肋就是想要提升自己個兒的地位。
可是士農工商，這是打老老年起定下來的排行。
他們成為商人，想要再憑借財力提升地位，那是難上加難的事，而有這么一個場所，讓他們能享受到超凡非常的服務，甚至和那些達官顯貴們出入一個酒樓
您想想那是什么樣的場景呢”爾芙說著就不可自己的嘿嘿壞笑起來，偌大的京城有兩處百味居，一處是專供達官顯貴、文人舉子出入的雅致所在，一處卻是讓那些商戶富甲往臉上貼金的冒牌貨，那該是什么樣的場景呀