另外還有個做法也是漁家非常地道的，那就是裝盤來個隔水清蒸。
把藤壺擺放在盤子里，除了要撒上一丁點鹽來給上一下滋味外再無需任何調料，就是吃它的一個原汁原味。
盤子放到篦子上來小火慢蒸，這同樣要掌控火候，所以這兩個做法簡單但王憶都做不了。
王憶做了個復雜點的。
海邊都有辣炒花蛤這道菜，他去菜園拔了一棵蔥弄了點干辣椒，就用這兩樣配料即可，油爆蔥花辣椒然后炒上藤壺，簡單的炒一炒出鍋。
鮮辣撲鼻！
那邊漏勺把隔水清蒸藤壺也做好了，打開鍋蓋，盤子里滿滿的藤壺上被一層似蛋花又像豆腐花的東西給蓋了起來。
這都是蛋白質。
這也非常鮮美。
徐橫洗了把手過來幫忙，他湊上去看了看說：“這什么東西這么惡心啊？”
“那你別吃。”漏勺跟他開玩笑。
徐橫嘿嘿笑道：“別啊，它惡心歸惡心，可我該吃也得吃！”
藤壺特有的鮮香順著熱氣撲面而來，王憶拿筷子挑了塊藤壺上蒸出來的蛋白進嘴里。
嗯，綿軟白嫩，異常鮮美！
漏勺把出鍋的藤壺和白灼的拳螺都給端出來，拳螺中個頭小點的整個放盤子里，個頭大的剔肉出來然后切片。
王憶用辣根和醬油調了個簡單的醬汁用來蘸螺肉吃。
漏勺去把烤爐搬了出來，笑道：“王老師我給你做個好吃的。”
大個頭的拳螺已經被取了肉只剩下空殼。
漏勺往里加了點水，把泡發的粉絲塞了一點進去，然后做蒜蓉醬塞進去一起炙烤。
王憶一看贊嘆道：“行啊，漏老師，你還會這么一道菜？”
漏勺用的蒜蓉配料跟22年時空所流行的不一樣，他用了韭菜、蒜末、香菜，切了點肉沫進去一起油炒成醬，味道很香。
徐橫、孫征南都沒見過這做法，抱著雙臂在一旁湊熱鬧：“這是什么東西？能好吃？”
漏勺笑道：“一聽這話就知道你們沒吃過好菜，這是蒜蓉粉絲，可以蒸扇貝可以做大蝦，用螺殼來煮也好吃，這是以前宮廷菜！”
王憶以為這是東北燒烤菜。
外面下雨，今天沒法在樹下吃飯了，于是王憶就讓徐橫把菜端到了門市部的柜臺上。
這會來換雨披的人已經寥寥無幾，社員們一窩蜂換上了雨披回家看新鮮去了。
而今天下雨又不放電影，所以這會的門市部挺寧靜的。
王憶斜倚在柜臺上拿出四個杯子，給孫征南、徐橫還有祝真學一人來了一杯白酒，自己也來了一杯。
他一手用筷子將藤壺肉給倒戳出來，挑到嘴里慢慢享用，原始醇真的海味動人味蕾！
再來一口白酒，起勁！
有社員過來買東西，看見他們湊在一起喝酒吃藤壺和螺肉大為艷羨，便也點一杯白酒跟著混幾片螺肉吃。
他們吃多了海貨不新奇，吃一口就不吃了：“這么好的酒，結果就用這東西當下酒菜？浪費了啊，王老師給來點辣椒醬。”
王憶用小盤給裝一點辣椒醬、兩塊豆腐乳。