對于凌睿來說，肉類食材煮熟的本質，其實是蛋白質的變性，變性的蛋白質，往往充滿著濃郁的香味兒，引發人類的食欲。
生的蛋白質，與熟的蛋白質。
味道的差別，還是太大了。
因為剛剛煎了四條鯽魚，讓彭彭覺得，煎魚，好像難度不大。但是看了看鍋里的鯉魚，彭彭摸了摸下巴，想著，這魚有點兒大，翻面可能比較困難，一個鏟子可能不夠那就再拿一個。
“我幫彭彭切點兒姜片，敲點兒蒜瓣。”黃雷笑著，然后看著桌上的調料瓶的位置，亂的很，無奈搖頭，廚房新手啊，就這點兒不好。
“好，謝謝黃老師”彭彭笑著開口，有人打下手，這感覺還真不賴
“這魚可真香啊。”陳道明聳動著鼻子，呼出一口氣，睜開眼睛，“小伙子，好好做我看好你”
“哈哈哈”彭彭不好意思的大笑。
凌睿也是笑著搖頭，食材，他都升級過了，在他看來，高級食材只要熟了，味道都是不錯的，哪怕烹飪者技藝生疏。
就好像這鯽魚湯，彭彭也是嚴格按照他說的調料來加的，那味道就不會太差。
至少，馬馬虎虎還算能吃的。
至于直播組和節目組，那就不管他們了。
他是沒有想到，陳克州居然真的會和兩個小孩兒計較這種事兒，據說是，為了保證節目組的威嚴。
可這威嚴來威嚴去，最后還是犧牲了自家工作人員的午餐，可嘉賓那邊，好像情況還好
這就讓陳克州不那么爽了。
不過，稍稍想了想，等他們知道彭彭做的飯菜和凌睿做的飯菜之間的區別，就知道這到底是不是懲罰了。
“該翻面了。”凌睿開口，“速度快些，不然怕是要焦了。”
“好。”彭彭應下，不斷的比著兩把鏟子，該怎么使用。
“焦了焦了翻面”黃雷開口，提醒彭彭趕緊翻面，因為，他聞到了焦味。
“啊啊哦哦”彭彭趕緊拿著兩把鏟子，給大鯉魚翻面，然后，魚皮粘在了鍋底，黑黑的“啊焦了皮都粘在鍋底了。”
禾炅哈哈大笑，“你干嘛拿兩個鏟子”
“一個鏟子容易斷我剛剛給鯽魚翻面，就斷了”彭彭辯解，“沒關系，另一面一定不會焦的，我已經掌握了兩個鏟子的操作方式。”
其他人
“這個焦味兒，有點兒香啊。”高曙光開口，看著鍋里，“沒事兒沒事兒，焦點兒更香”
“好像是這么個道理，真的挺香的。”吳剛開口，點頭。
凌睿表示，你們想的都太好了，一焦，那這條魚一定會帶有苦味，以現在的這個焦味兒，一會兒會壞了整條魚的口感啊。雖然不是不能吃，但是口感影響很大。
但掌勺的人不是他，他也沒有辦法。
希望彭彭到時候，不要太尷尬了。
內鍋的水開了，一股香料味傳出。
“彭彭，把鹽水鴨放進去。”
“哦”彭彭應下，揭開鍋蓋，將鴨子放進去，整只沒過。
“先大火煮開，煮開之后換小火，燜20分鐘然后再大火煮開，再用小火燜20分鐘妹妹注意控制好火的大小。”凌睿叮囑彭彭與子風。
“好的”彭彭應下。
“好”子風也點頭答應。
這個時候，因為鍋底粘著魚皮，加上火也挺大的，焦味，便越來越重。
“哥，是又焦了嗎”子風開口。
“沒有吧，剛翻面呢”彭彭疑惑。