第17章佛跳墻vs醉排骨
大家伙的疑問，臺上的主持人幫忙問了出來。
之前的比賽有些平淡無奇，主持人也沒什么存在感，等到裘億上臺攻擂，她才算是活躍了不少。
“你好，裘師傅，我想請教一下您，烹飪醉排骨的時候，排骨不是需要簡單腌制一下之后用大油來煎炸嘛？您為什么選擇了先用文火熬煮你？”
主持人滿懷期待的將話題送到裘億嘴邊，沒想到裘億隨意的笑了笑，只吐出了四個字。
“無可奉告！”
主持人一下子有些尷尬了，只好拿回話筒笑著說道：“可能是因為涉及到秘方之類的原因，挑戰者不愿意詳談他選的這道菜。好了，那我們接下來看看擂主廚師的工作。”
時間一分一秒的過去了。
還不等擂主廚師切好主輔料，裘億這邊的黑色陶罐已經開始冒熱氣了。
只見裘億關了灶火，也沒有其它的動作，反而不慌不忙的扇著蒲扇，站在那里悠閑地來回踱步，根本不像是來比賽的樣子。
擂主廚師的佛跳墻所需食材預備完畢，已經開始動手裝入高壓鍋了。
因為擂臺賽時間有限，他不得不將原本要放在壇子里文火慢燉的步驟加快一些。
抽空看向一旁的裘億，他才開始從一旁的冷柜里拿出蔥蒜來開始切剁，但陶罐上的蓋子還在，似乎是在用余溫悶著排骨。
又等了一會兒，擂主的佛跳墻上了灶火。
裘億這才伸手揭開陶罐上的蓋子，用蒲扇扇了扇蒸汽，鼻子微微一動，輕輕頷首，取來一個漏勺堵在罐子口，用一塊毛巾裹著手把陶罐拎起來，將里面的熱湯水悉數倒了出來。
然后取了些地瓜粉和食用鹽灑進去，晃動陶罐讓排骨和它們盡可能的裹均勻。
之后在一旁的鍋里倒上油，鍋里的油冒起青煙的時候開始依次放排骨進去，等排骨油炸的稍稍上了色，裘億便把他們撈了出來。
將排骨稍稍控油之后，裘億再次把排骨裝進了陶罐，蓋上蓋子悶了起來。而他在一旁把魚露、糖、醋、醬油、味精、胡椒粉、香蔥末、蒜蓉等調料放在一個玻璃碗里，調拌均勻后放到了冷柜中。這是醉排骨的醬汁。
一旁擂主廚師的高壓鍋已經開始噴出氣體了，連帶著飄散出佛跳墻所特有的濃郁香味，傳入在場人們的鼻孔中，不時有人指指點點的稱贊著這道名菜。
“這味道，大贊啊！”
“哎呀嗎，這就是佛跳墻的味道啊，依我看換我都得跳墻而出呢。”
“想得美，上不都說現在當和尚要求研究生學歷嘛，我沒記錯你好像是二年級輟學的吧，別想那么多，好好賣你的麻辣燙吧。”
“哎我說你這個賣臭豆腐的，得瑟毛啊，不就是比我多上了半年學啊，只要心中向佛，學歷算什么？劉大廚，你說是不是？”
“是什么啊是，你倆聊得都歪了樓了，這不是正論這道佛跳墻呢嘛。周，你覺得今天誰會贏？”
“關我啥事兒，反正我也贏不了，不得不說，真不愧是佛跳墻啊，果然名不虛傳。”
“是啊，僅僅只是嗅到了味兒，我就開始流口水了。”
“拉倒吧你，你就是個吃貨，人家的佛跳墻都還沒熟透呢。”
“嘁，少廢話，難道你不覺得香嗎。”