煙城則是馮正明六師兄張明海在的那家酒樓了。
之前張明海一度是準備要離開那家大酒樓。
可后來，大酒樓的老板又親自找到張明海，非常客氣把他請了回去。
并且按照張明海的要求，對大酒樓內進行了一番改變。
所以現在煙城那家酒樓，確實是也有拿下五星的機會。
除了這兩家之外，其他地方的酒樓在規模和實力上，確實是要差上一些檔次。
不過還是有不少應該也能夠憑借過硬手藝拿下四星。
馮正明做推薦指南初衷，始終還是要向外地人，推薦齊魯各地的餐館酒樓。
因而他自然還是稍微降低一些標準，盡量還是以特色和口味去評判。
所以才會專門找了兩組非專業的食客評審。
這樣的基調下，馮正明還是想盡可能，用推薦指南督促各地的餐館和酒樓，都能夠一起守住魯菜這塊招牌，把手藝傳承好，把菜做好。
其實齊魯這份推薦指南競爭激烈程度，相較于滬城還是要輕太多了。
在馮正明齊魯這邊評審過程中，還能讓老師傅們順便旅游全省。
滬城那邊的推薦指南名額競爭，已經進入了白熱化的階段。
實在是滬城看似沒有齊魯一個省大，可大街小巷充斥著太多太多大大小小的餐館和酒樓。
而且還是國內眾多菜系，包括很多海外各國菜系交匯的地方。
所以在馮正明滬城推薦指南搞出來，大家相互之間的競爭就非常激烈。
各家都在不停的競爭服務，競爭菜品的品控，競爭店內的裝修和各種布置格調。
真的可以說，齊魯大部分的酒樓，去了滬城可能還真不具備多大競爭力。
孔興禮有馮正明提前的知會，再加上他背后投資人對他的支持。
把他的酒樓服務和品控抓的是相當嚴格。
這也給了上門評審人員，一種非常舒服的體驗感。
那種齊魯的獨特文化韻味，也是讓評審人員覺得有意思。
雖然暫時跟一些一直做高級餐廳酒樓的粵菜比較起來，還是有那么一點點欠缺。
但評審人員依舊是覺得，孔興禮的酒樓相當具有競爭力。
當然，在滬城里，還有一個已經有點超然物外的存在。
那就是馮正明在西餐館街上那家“正魯興”。
馮正明專門設計的齊魯傳統搭配西式元素，真的從裝修上就甩開其他傳統酒樓一大截。
尤其是在滬城這樣一個更講究開放包容，需要面向全球的地方來說。
馮正明的這家“正魯興”，可以說是行業標桿的存在。
而店里的各種菜式，那種傳統與現代的交織，還有很多不可思議的創意，真的又是其他餐廳完全無法與之競爭的東西。
可以說，評審人員對馮正明的這家店確實是很難挑出什么毛病。
惟一的問題可能就是，排隊時間實在是太久了。
在除去馮正明這家店后，滬城其他酒樓和餐館的競爭就要更加激烈。
一些西餐廳也是主動申請了要進入推薦指南。
他們的加入，很自然進一步增加競爭烈度。