簡雨晴一邊將拇指厚度的臘肉切成肉丁，一邊回答道“馬蘭頭焯水主要是為了去除里面的苦味，其次能讓口感更加滑嫩。”
她從米甕里舀了一勺粟米，把粟米淘洗干凈后放水里繼續泡著。緊接著她示意簡云起去看冷水里的馬蘭頭“至于浸泡冷水，那是為了讓馬蘭頭的顏色繼續保持翠綠，也讓馬蘭頭不要再繼續變熟。”
“你想一想。”
“往年咱們家做的野菜粥，那些野菜是不是燒得蔫黃爛糊”
簡云起稍稍回想了下，還真是如此。他若有所思地點點頭“原來里面還有這么多竅門。”
簡雨晴笑吟吟道“那是。”
她伸手把馬蘭頭從涼水里撈起并擰干，放在砧板上刷刷刷刷地切成與肉丁大小相仿的菜丁。
等鍋子燒熱，簡雨晴也打開罐子準備挖豬油。許是這兩日用得費了些，本來就不多的豬油如今更是只剩了個底。
簡雨晴往后看了眼簡娘子和簡嵐還在鬧呢。她搖了搖頭，順手合上罐子，繼續先做自己的事。
熱鍋冷油，下姜片和臘肉爆香。
臘肉的香味一散開，狗鼻子的簡嵐立馬停住動作。她聳了聳鼻子，咽了咽口水“好香阿姐，能吃了嗎”
“這才剛剛開始呢”簡雨晴沒回頭，直接回答道。
“哎才剛剛開始。”
“嗯嗯。”簡雨晴應付著簡嵐的抱怨，將泡了一刻鐘的粟米倒入鍋里，加了點水，又加了一點點醬油，最后才將馬蘭頭放了進去。
最后簡雨晴蓋上鍋蓋。
她拍了拍手“等飯燒好就行了。”
等粟米蒸上，那邊簡娘子也終于放棄將臘肉藏起來的想法。她想了想，最終決定將臘肉垂在窗口。
簡娘子掛好臘肉，走下板凳。
等她看到仰著腦袋雙眼直直盯著臘肉的簡嵐以后，簡娘子沉默一會兒又去屋里拿了布尺出來。
“阿娘，您拿布尺做什么”
“”簡娘子沒說話，默默重新踩上板凳，當著簡嵐的面給臘肉量了量長度。
“娘，沒人會偷吃的啦。”
“”簡娘子睨了她一眼，雖然沒說話，但眼里的意思卻是明晃晃的。
簡嵐臉蛋紅通通的，說不出是凍的還是羞的。她噘著嘴怒道“阿娘，我才不會偷吃呢”
家里三個孩子，就她最饞嘴。
簡娘子完全不信小女兒嘴里蹦出來的話，拎著布尺警告她“你看見了的，娘我已經量了尺寸啊，別想著偷吃。”
簡嵐氣得扭身就跑。
等跑到院門，她聞著越來越香的菜飯味，又舍不得走了。簡嵐又挪到灶臺旁，盯著鍋子直吞口水“阿姐，好香啊”
簡嵐砸吧著嘴，眼角余光掃到一小堆臘肉丁。她眼前一亮，像是偷到油吃的小老鼠般興奮非常，先偷偷看了看簡娘子，又興奮地戳了戳簡雨晴“果然還是阿姐對我最好了”
簡雨晴怔了怔“怎么說”
簡嵐笑開了花，指了指那一小堆臘肉丁“我都瞧見了，還有剩著的臘肉。”
“那可不是給你吃的。”
“哎阿姐要和阿兄私吞”
“瞎說。”簡雨晴掐了把簡嵐的小臉，將泡了兩日的蕨菜拿了出來。她努了努嘴“這是拿來炒蕨菜的。”
“炒蕨菜啊太浪費了”簡嵐聳眉搭眼，嘀嘀咕咕“香噴噴的臘肉炒了蕨菜，那豈不是也變成苦苦的”
簡雨晴笑了笑，沒說話。
她將蕨菜瀝干，又拿著水瓢舀水沖洗了干凈。
先將蕨菜倒進鍋里。
簡雨晴翻炒數下，直到鍋內完全水分后再將炒過的蕨菜取出。
然后又是一勺子豬油。
簡雨晴一邊將臘肉丁丟進鍋里翻炒，一邊朝著簡娘子道“阿娘，家里的豬油要沒了。”