淡干烏賊鲞是新鮮烏賊未加鹽晾曬的，鹽干的烏賊鲞是在晾曬時加入了鹽，這兩種的烏賊鲞是不一樣的。
淡干烏賊鲞手感比較輕，表面光滑，保持了烏賊的原味，口感鮮香，缺點是不耐保存。
而鹽干的烏賊鲞手感重，表面有鹽漬泛出，咸度大，必須反復浸泡漂洗稀釋鹽分才能食用。
由于含鹽量高，鹽干烏賊鲞不易變質，保質期相對長一些。
他們家最近幾天都是淡曬的，因為淡曬比較好吃，一開始為了口碑肯定得淡曬讓人嘗鮮。
后期要是打算大量囤貨的話，可以再考慮鹽干。
不過，現在人物質匱乏，又喜歡接納新事物，什么都喜歡嘗個鮮，買回去也不會真的放上許久，除了舍不得吃，舍不穿的老人家。
葉耀東捕撈了一天，第二天因為要送貨，也就沒出海了，讓林向陽先暫時頂上，去一天。
這幾天海上捕撈都挺順利的，很平靜，也沒有不開眼的找麻煩，離開一天去送貨，他也放心。
他估摸著應該是前段時間，邊防所在海上驅趕過靠近海島那一片的漁船，所以海島那里這段時間都沒人靠近，以往拖網的時候都能零星的看到一兩條船。
今天也算是他給自己放假休息一天了。
一大早起來，出來堂屋，他就聞到屋子里誘人的鮮香味。
“這是在蒸烏賊鲞”
老太太笑著站起來道“對，最近每天早上都會蒸一碗，配稀飯真好。”
他天天出海，每天早上也沒吃到，每天傍晚回來吃到的都是炒的，今天難得沒出海，倒是正好趕上了。
隨手掀開鍋蓋，濃郁的鮮香味撲鼻而來，蒸熟的烏賊鲞略帶紅色，他也不嫌燙，隨手撕下一條送入嘴里嚼動，越嚼越鮮，越嚼越香，鮮中帶隱約的甜，甜中還有一絲咸。
“好吃”
“那你等會多吃點，我們都醒了，我就把稀飯裝出來涼。”
“好的，我先出去轉轉。”
葉耀東又撕了一小塊，邊嚼邊往外走。
院子的地面、圍墻到處都是晾曬著烏賊鲞的大小團箕、竹扁、漁網，這都是昨天新鮮剛殺好鋪上去晾曬的。
他隨手搓了一下，肉都還是軟的，只是非常的q彈很有彈性。
“我去小作坊那邊看一下。”
葉耀東朝屋里喊了一聲，就帶上麻袋往外走，要是已經干透了，他還可以順便收起來。
家里的大黑狗看他出去，也立即趕緊跟在他身后，還有隔壁原本蹲著的小黑狗也立馬爬起來跟上。