一拳將一頭太湖黑豬砸暈，抓住一只腿拎著走向密林處。</p>
</p>
主人他們晚上吃豬，俺們也整一頭。</p>
</p>
......</p>
</p>
餐廳中，鋼琴也已經送來，整個餐廳煥然一新，絲毫看不出戰斗過的痕跡。</p>
</p>
張漢帶著萌萌進入餐廳，趙風則沒有跟著，沉吟了下，邁步走向隔壁的菜館。</p>
</p>
“經理經理！收保護費的又來了。”小美看見走過來的趙風，嚇了一跳，趕忙跑到經理的身旁小聲說道。</p>
</p>
“啊？”經理表情一緊，當看到是趙風后他才松了口氣，因為經常看到趙風，在餐廳他人挺隨和的。</p>
</p>
“歡迎歡迎，不知道大哥這次來是......”經理打開門將趙風迎進來后笑著問道。</p>
</p>
趙風看了一眼經理和小美的忐忑表情，微微笑了笑，道：“我不是來收費的，過來只是想問問你這里能不能殺豬。”</p>
</p>
“殺豬？”經理微微一愣，他遲疑的說道：“是隔壁餐廳老板養的豬嗎？”</p>
</p>
他們這里雖然能殺豬，但還從來沒接過這種活，如果是別人的，那他打算拒絕，如果是隔壁餐廳老板的，那就另當別論了。</p>
</p>
“是。”趙風點頭，見到他的表情就知道可以，于是趙風直接從兜里拿出數張百元鈔票，放在柜臺上，道：“這一千元是手工費，我去將豬拎過來。”</p>
</p>
“好的，那我叫幾個伙計幫你。”</p>
</p>
“不用。”</p>
</p>
見到趙風拒絕，經理本來還以為趙風有幾個手下一起抬豬，結果發現張漢一個人將幾百斤的黑豬扛過來后，他的表情有些僵硬了。</p>
</p>
尼瑪，他的力量有多大啊？好幾百斤的豬說扛就扛了？</p>
</p>
將豬扛到后廚，讓那些主廚和其他工作人員都有些驚奇。</p>
</p>
“好家伙，太湖黑豬啊！”主廚走過來，在黑豬的身上拍了拍。</p>
</p>
“閑著的人過來，給這頭豬宰了收拾出來。”經理拍了拍手說道：“殺豬的每人一百元手工費。”</p>
</p>
此言一出，所有閑著的人都湊了過來，這倒是讓兩個正在炒菜的廚師有些郁悶，他們也想賺額外的錢啊！</p>
</p>
“等下在殺，我先回去問問。”趙風說了一句，轉身離開。</p>
</p>
回到餐廳，張漢，張莉都坐在沙發上陪萌萌玩玩具，趙風徑直的走了過去，問道：“老板，豬要怎么殺？”</p>
</p>
“正常弄就行。”張漢隨口回答。</p>
</p>
“哦，好的。”趙風點頭。</p>
</p>
“豬蹄和里脊肉單獨放在一起，剩下的正常，豬肉的話，都少拿回來一點，其他的一半做成肉餡，一半送去做香腸。”張漢說道。</p>
</p>
對于豬肉，張漢也查過具體資料。</p>
</p>
除了排骨、豬蹄、內臟這些以外，只說豬肉的話，共分為四個等級。</p>
</p>
特級：里脊肉，里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉。</p>
</p>
一級：通脊肉，后腿肉。</p>
</p>
二級：前腿肉，五花肉。</p>
</p>
三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。</p>
</p>
不同肉質，烹調時有不同吃法，吃豬肉，不同位置的肉口感也不同，豬身上里脊肉最嫩，后臀.尖肉相對老些。炒著吃用前后臀.尖；燉著吃用五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要用前臀.尖。</p>