張元福嘆了口氣：“小明你說得很對，我們的信心出了問題，總覺得川菜在所謂的檔次上，和粵菜，淮揚菜等拉開了差距。”
“我們承認這個差距，但是認為這個差距是主要體現在了食材的珍貴程度上，更要命的，是努力在別人的食材范圍內，做‘川菜改良’，這就犯了更大的錯，成了被別人牽著鼻子走了。”
“而你點評為不錯的這幾道菜，都是肘子給我們推薦的。”張元福笑道：“這說明什么？這說明信心二字，在人肘子那里就不存在問題，而我們呢？未戰就先怯了三分。”
“沒有沒有。我那純粹是外行的建議，就是覺得好跟你們推薦，具體好在什么地方，自己都說不上來。”周至連連擺手：“今天聽完明哥一席話，才知道自己和真正專業的人士差距有多大，以前喜歡在您二位面前高談闊論，那真是無知者無畏了，原來菜品設計還有這么多的講究。”
“不過張老師您也不用太過擔憂，明哥和藍桂云他們改良川菜的思路，其實都是一樣的。”
“上次我在杏花村吃那一席，每道菜都用了巧思，卻又全在川菜的邏輯里，檔次和品味也不比其余菜系弱，最關鍵是食材還都從當地選取，還相當高端。”
“所以你說的信心問題，起碼在明哥這兒，在藍桂云那兒，是不存在的。”
“之前忙著替節目組整理素材，接下來就該出發去會理一趟了。”張元福笑道：“這酒也不錯，也是藍桂云搞的？”
“對，”周至笑道：“滿會理城，就他家石榴酒滋味最濃，別的跟他家的比不在一個檔次，是獨門秘方。”
張元福笑了，看來這所謂秘密，在他這里也不是秘密，又對明夷說道：“那你趕緊幫小睿料理好串串店的事情，料理完了就來我這兒，現在看來，你這些年也的確經歷了磨煉，沒有落下本門功夫，比你好些掙了大錢的師兄弟都要強，我們是真需要你啊。”
一頓飯搞定了好些事情，這讓周至很高興。
散席之后，劉玉姝走在最后，等到費觀送張誠走后，劉玉姝請周至和麥小苗去茶樓喝茶。
這是有事情，周至笑道：“要不還是去歲華軒吧，那里環境好，更不怕隔墻有耳。”
回到歲華軒，周至請劉玉姝到書房，取出苦蕎茶來，笑道：“這個沒有茶多酚，不影響晚上睡覺，還可以幫助消化，我們喝這個。”