郭姑姑道“這話本不該我們這些奴婢說的，但說心里話，倒是寧愿這般我原來也是貧寒人家女兒，家里過不下去了賣來做私身，初進御膳房的時候，哪里能見那樣的侈費心里一直覺得可惜，只是怕姑姑罵真狗子也。”
當時郭姑姑是見過帶自己的姑姑罵另一個小宮女真狗子也的，就因為那個小宮女將丟棄的一些食材拿了回來。
宮里貴人吃的精細，甚至會吃一道菜，只割取食材上最珍貴的一小部分。但這其實不代表剩下的就全浪費了，很多都可以賣到宮外去，至于更進一步的下腳料，還有那么多宮人可以消耗掉呢。
但即使是這樣，浪費還是不小。畢竟以此時的保鮮技術、運輸速度、宮內宮外的交流頻率，大部分都已經處理了的食材，在被賣出宮前就已經壞了。
看著素娥拿給內膳房的菜譜，郭姑姑就覺得對這個主子有了更多了解相比起一個人說了什么，更重要的是做了什么。無論嘴上說的多恬淡樸素，也不如素娥這些自己寫的菜譜更能體現她性子里對宮廷浮夸侈汰的不在意。
這種性情的主子在，郭姑姑等人自然不會帶出御膳房的一些習慣。甚至一些過于靡費的菜，拿都不會拿出來了
“才人當初其實也極善于烹飪，還借過掌膳的灶
頭做菜，叫我們掌膳贊不絕口。若不是司珍司不放人，說不得就要把才人弄到御膳房了”羅頌貞還說了一些秘聞，其實這也不是什么秘密了，不少人都知道。
aaadquo司珍司、御膳房又有什么打緊aaardquo郭姑姑調整了一下自己束著袖子的襻膊，確定無礙后就準備上灶了aaadquo如今才人是官家的后妃呢aaardquo
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這是素娥給了菜譜后，玉殿內膳房第一回做午膳，大都是之前沒做過的菜。即使做菜的技巧、講究還是那些，甚至有些菜還做過類似的，郭姑姑還是有些擔心不能如主子的意，所以格外細致。
想著提前一會兒做，要是有什么做失敗了，還有時間再做一份。
素娥也考慮過內膳房學做菜要由易到難的問題，所以最近的菜單都是相對簡單的。譬如說今天的午膳，除了一干看碟果盤之類，正經吃的菜，其實就是雪梨炒雞、油煎鴨子、四喜餃子、筍幢四樣。
這四樣菜都來自隨園食單，對此時的廚師來說自然是沒見過的，但真正做起來也不難。
雪梨炒雞就是用雛雞雞胸肉，切片后先進行腌漬，用細鹽、姜汁、胡椒粉、淀粉、麻油抓勻。入味要等兩刻，這期間可以給雪梨切片、香菇切小塊、木耳去蒂、小蔥切成蔥花。
都準備好了，就是熱鍋冷油，先下雞胸肉，變色后就可以盛出來。然后加芝麻油爆花椒，炒香菇、木耳等蔬菜，中間還需要加一點點酒、一點點水、一點點醬油。等到蔬菜炒熟，再重新下雞胸肉，以及雪梨片。
最后稍稍翻炒，勾薄芡就可以裝盤了。這樣做出來的雞胸肉沒有柴的，都是香甜多汁、嫩滑爽口。素娥本來是個不喜歡甜口菜的，但也對這道雪梨炒雞格外青睞。
雪梨炒雞是這樣，其他三樣也是差不多的難度，預計中就是內膳房能拿下的。而等到一同端到素娥桌上時，至少看賣相都是素娥印象中的樣子。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>