“老板，咱店里考不考慮晚上弄點餛飩餃子米線之類的我絕對第一個捧場”
腦子轉得快的在餛飩店還沒搬走的時候已經想辦法發展下家了，姜宜正是被他們說得饞的狀態，想了想好像也可以試試
“那要不你們有空的今晚來嘗嘗味道怎么樣”說干就干，姜宜連價位表都開始想了，小碗餛飩五塊，大碗六塊
“著啊就等你這句話了”幾個人一掃之前的頹勢，就連隔壁正吃著飯的客人也湊起了熱鬧。
想著反正都要開門，姜宜問過陳楚知道她晚上沒事就把她也叫過來，退出聊天軟件時周思逸額度名字一閃而過，姜宜戳戳手機，還是給他發了個邀請。
這次這人不知道是不是正在看手機，消息幾乎秒回，很高興地應下了。
感覺自己敏銳地察覺出對方的情緒，姜宜亂了陣腳，隨手回了個ok的手勢就把手機關了。
既然說要做餛飩就要拿出誠意來，姜宜下午關了門匆匆跑去市場，先找了趟李姐買酸菜，看著時間緊巴巴的干脆在攤位上買了兩沓餛飩皮，大概四百張左右。
回家先剁肉餡，上好的前腿肉去掉筋膜切成小塊，放進絞肉機的時候直接調好味，往里倒上冰水，打成有顆粒感的肉末。
然后重復加冰水的步驟，加點兒使肉更嫩的小蘇打繼續絞，到肉帶著點兒黏糊感覺就取出來繼續打下一份肉。
包餛燉的步驟姜宜沒有炫技，她只會把肉往里一懟另一只手把餛飩皮揉上這個簡單點的方式。
她不常自己在家做，剛開始顯得格外笨拙，捏出了好幾個奇形怪狀甚至散開的餛飩才稍微有了點兒進展。
四百個餛飩從下午包到天黑，放下最后一個餛飩，姜宜站起來伸了個懶腰，僵坐許久沒有活動的各個部位發出咔噠咔噠的響聲，活動了一番才舒服了許多。
“先把湯底準備好吧”
頭回弄沒經驗直到快要開飯了才想起沒燉骨頭湯，姜宜有些可惜，清湯的只能用煮餛飩的湯做底了。
另外一個鍋底她準備的是酸湯，洗凈切好的酸菜先翻炒，然后倒入開水，放鹽生抽雞精調色增味，再淋上圈香油就算準備好了。
她給好友里安靜的兩人分別發了消息，趁著還沒來客人先給自己煮了一碗。
最開始包得歪七扭八的餛飩就在其中，裹著面粉的面皮隨著溫度升高慢慢變色，露出內里微粉的底色，鼓鼓的部分倒像個個小肚皮，時而翻騰朝上，時而害羞沒入水中。
姜宜給自己弄了碗酸湯的，胖乎乎的餛飩擠擠挨挨地落入碗中，添上一勺中午做的紅油料汁，再抓上一把碎紫菜撒上蔥花，一碗簡單的餛飩竟也像模像樣的。
一勺子下去，酸菜紫菜和餛飩你中有我我中有你，入口微酸微辣，紫菜和酸菜發出嘎吱嘎吱的動靜，破皮的餛飩隨著鮮嫩的肉汁加入進去，薄薄的皮又軟又滑，很有存在感地占據了一席之地。
好開胃的餛飩姜宜吃得雙眼發光。
“還是來晚了老板都開上小灶了”