肉攤老板被夸得喜上眉梢，“你這小姑娘眼光好我這肉，不說比其他地方的，就咱這片市場，沒幾個比我好的”
他裝內臟的手不停，“今兒再送你對豬耳朵我幫你燎燎毛回去方便收拾”
老板從攤位里掏出一把噴槍，燎豬毛的手藝又快又好。
姜宜得了好連忙道謝，“有空請您來我店里吃飯就在利民小區二棟。”
“喲這還真挺近下次一定去”老板笑呵呵地答應下來。
買完東西回去，姜宜先把內臟們拿了出來，內臟好吃歸好吃，收拾起來也是個不小的活，豬大腸和豬肚子得翻來覆去地洗干凈，去掉上面多余的油脂和臟東西，豬耳朵已經讓肉攤老板清理掉了毛，只需要把上面火燎的痕跡刮刮干凈，豬肝和豬心倒是挺干凈，洗洗血水就夠了。
洗好的豬肚被姜宜收到了冰箱冷凍，她順帶把上層的雞腿和菠菜拿了出來，雞腿剁成塊泡泡血水，菠菜則需要一顆顆洗干凈以免殘留泥土。
幾個豬內臟包括豬耳朵被放進燉鍋里加香料和少許老抽鹽燉煮，姜宜從袋子里拿出最后的一袋香菇倒進盆里清洗，空出來的袋子都卷吧卷吧塞進收納抽屜。
今天的葷菜有兩道，一道香菇滑雞，一道涼拌豬內臟。
姜宜把菜單發到群里，有人歡喜有人愁。
魔法少女小李好耶都是我愛吃的流口水流口水
趙義不挑食的好處終于體現出來了，我能炫三碗。
沒事吧哭哭雞里面能不能不放香菇
淡黃長袖內臟我的一生之敵感覺怎么做都有味道啊
姜宜又插了一句嘴群里如果有過敏的不要點哦。
然后她就放下手機做菜去了。
香菇滑雞味道比較溫和，切好的雞腿用蠔油，料酒，一點點白糖和生粉腌制十來分鐘左右。
鍋底炒香蔥姜蒜，放腌好的雞腿肉炒到肉收縮沒有水分，再倒香菇翻炒均勻，等香菇變軟一點倒熱水，調好咸淡后蓋上蓋燜煮。
等待兩道葷菜好的時間姜宜也沒閑著，把剩下的那道湯給做了出來。
鍋里倒小勺油，倒入熱水煮開，菠菜和肉片可以同時下進去，只需要簡單的鹽調味，肉片和菠菜熟了之后即可出鍋。
香菇滑雞出鍋后，姜宜調了碗涼拌料汁，一碗細辣椒面潑上熱油，均勻地攪和開后放小米辣蒜末再倒熱油，濃烈的紅油味激發出來，攪和之后倒生抽鹽雞精，最后撒上白芝麻增香，這料汁拌鞋底都香。
姜宜想了想，趁著時間還早，去里頭廚房拿了一部分之前買的腐竹豆皮，放在溫水里泡開，她先戴上手套切鹵好的那些料。
豬耳朵切長條，豬心豬肝切片，豬大腸切兩厘米寬的段，切好都放到干凈的盆里，撒上蔥花，倒入半碗調好的料汁攪拌均勻，讓每一塊都沾上紅油。
泡好的腐竹和豆皮也是同樣的操作。
一葷一素的涼拌菜分成兩份放在菜槽里，準備好后，姜宜發出了消息。