客舍里人來人往,粗著嗓門說話的鏢師，搬貨卸貨的客商，隋玉睡得不算踏實,半睡半醒瞇了一個時辰，她掀被坐起來，打開門走出客舍，站在河邊吹了吹風才好受許多。
“嫂嫂,太陽還沒落山。”阿水探頭探腦跑來。
“睡夠了,就醒了。”隋玉拍她一下,問“你在忙什么熱出一頭的汗。”
阿水從懷里掏出一把銅板，她去幫客商跑腿叫人了。
隋玉不想讓她亂跑,她領著小孩進西廚,說“明天讓殷婆帶你去買一百只小雞回來，往后你幫我逮蟲喂雞，一天我給你二十文錢,你干不干”
阿水重重點頭。
“肉買回來了”隋玉問。
“買回來了,這就開始煮”殷婆接話。
“現在就煮,煮了再油炸，公雞不用煮，直接放在油鍋炸一道。”隋玉說,“肉炸好了你喊我，我就在隔壁倉房盤賬。”
隋玉把阿水帶走,讓這丫頭給她幫忙串銅板。
太陽落山時，灶房飄出肉香油香,隋玉突然食欲大動，她有些不明白，晌午時還覺得炸肉太膩,相隔不到半天，她又饞這個味道了
不等殷婆喊，隋玉快步走進灶房，她接手灶上的活兒，阿水也跟了進來，坐在灶前添柴燒火。
肉炸起鍋，公雞丟進油鍋，隋玉拿著勺子舀油淋在雞皮上，雞皮炸變色，漸漸變成金黃色。
“好香啊。”阿水扒著灶臺往鍋里看。
隋玉笑笑，說“待會兒多蒸一碗肉，我倆分著吃。”
“不給旁人吃”
“不給。”
阿水遲疑，她扭著手，稚聲稚氣地說“嫂嫂，你把哥哥忘了。”
這個哥哥是指隋良，隋玉瞥她一眼，說“那給良哥兒分兩口吧，剩下的都是我倆的。”
阿水糾結，小聲嘀咕道“也給我爹留兩口吧。”
隋玉“嘁”一聲，她就知道，隋良只是個幌子，這丫頭一開始惦記的就是老牛叔。
見隋玉不吭聲，阿水在她背后做個鬼臉，被殷婆看見，她立馬一副乖乖巧巧的模樣。
肉切塊碼在大陶碗里，雞肉剁成小塊兒，再次倒進油鍋油炸，最后只留底油將干菜混著鹵水炒干，鋪在肉碗里端上蒸籠開蒸。
一頓飯做下來，隋玉染上一身油香，她抬臂深吸一口氣，神清氣爽，樂顛顛的。
晚霞即將消散的時候，客商們過來吃飯了，有趙小米和隋良幫忙上菜，隋玉端走一盤扣肉領著阿水坐在檐下，一口烙餅一大塊肉，肉皮軟糯，瘦肉不柴，夾著純面烙餅，越吃越香。
“喂我一口。”趙小米探頭過來。
隋良緊跟其后，他接過隋玉遞來的筷子，大口吃下一指長的肉塊。
“姐，你以前怎么沒做這道菜”他問。
“才想起來的，還吃不吃”隋玉伸手，“不吃就把筷子給我。”
隋良又吃一口肉
才歸還筷子，有客商在喊，他大步跑過去。
趙小米進屋掰半塊烙餅，用餅沾肉汁，被客商看見了，招手說“那丫頭，給我們這桌上四十個烙餅。”