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            第 71 章 紅燒肉×蜘蛛×水煮肉(5 / 6)

            他們三觀融不到一起,還是少交流吧。

            站起身理理裙子,她若無其事地問道“諸位想要吃點什么”

            庫洛洛故作苦惱地思考一會兒,提議道“一時間也想不出有什么想吃的,不如白小姐做點你們家鄉的特色料理吧,正好品嘗一下其他地方的美食。”

            “特色料理嗎”

            白綿偏頭想了想,說道“那我做一份紅燒肉吧,然后再來一份水煮肉片、一份椰子雞湯,一道甜口、一道辣口一道清淡的,怎么樣還要加點時蔬嗎”

            “可以,素菜的話就不用了。”

            這些料理的名字庫洛洛一道也沒聽過,不過不妨礙他點頭。

            不如說沒聽過才正好,這樣就代表他們身上隱藏著更深的秘密,能帶給他的樂趣更大。

            “行,諸位稍等一會兒。”

            白綿套上圍裙,開始從冰箱里搬食材。

            考慮到兩個男人比較健碩的身材,她特地拿多了些,準備每道都做成大份。

            椰子雞做法最簡單,洗洗切切丟進鍋里燉著就行,水煮肉片和紅燒肉稍微麻煩一點,需要慢慢準備。

            首先是紅燒肉,這道料理可謂是國名級別的美味了,上到國宴大廳下到市井街頭都能看到它的身影,做法并不難,但要想做得好吃美味讓人食之不忘卻不簡單。

            這道料理的第一個重點便是挑選五花肉。

            五花肉分三種,上五花、中五花、下五花。

            上五花是指豬肋骨附近、靠近豬屁股的肉,也就是五花肋排,這個部位普遍肥肉比較多瘦肉比較少,做菜的話口感會比較肥膩,更適合剁成餡做肉丸或是包餛飩包子。

            中五花就是上五花下面一點的肉,相較上五花肥瘦要更均勻一點,做什么菜都可以。

            下五花則是最下方貼在肚子上的肉,這里的肉會比中五花更為軟嫩,賣相也更好,真正能達到一層皮、一層肥、一層瘦、一層肥又一層瘦的五花狀態。

            白綿選擇的自然就是這種精品五花,紅白相間看著就漂亮。

            紅燒肉要切大塊才好吃,不用怕一次吃下太多肥肉會膩,真正的精品紅燒肉做出來絕對不會油膩,只有說不出來的甜香。

            她將肉切成四川麻將大小,然后冷水下鍋進行焯水去腥。

            趁著焯水的空隙再來準備糖色。

            這是一道紅燒肉好不好吃的精髓,炒得好能讓整道料理的味道上升一個層次。

            這對于白綿來說自然沒什么難度,那邊五花肉焯好水,這邊一鍋漂亮的深棗紅色糖色也新鮮出爐。

            空氣中頓時彌漫起一股香甜至極的味道,光是聞著就感覺嘴巴里甜甜的,似乎連心情都好了幾分。

            庫洛洛輕嗅一口氣,眼中難得多了點真實的期待。

            雖說流星街人沒有挑食的毛病,但能吃得更好也沒有誰會拒絕。

            在三人隱隱的期待下,白綿繼續自己的料理。

            糖色炒好之后紅燒肉的制作就進入了最后一步,將肉和調味料放入糖色中一起翻炒,炒至上色后加入生抽、老抽、啤酒與開水一起燜煮收汁。

            將這一鍋放在旁邊,她再次重新架上一個鍋子,開始制作水煮肉片。

            這道料理聽著清淡,實際上麻辣鮮香、十分開胃下飯。

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