孩子濡慕母親是天性，可她的母親對她的哥哥們，對她自己的兄弟姐妹們都很好，唯獨對她不好，是不是因為她不夠好
于是越發的乖巧聽話，壓抑自己的本性去討好江媽。
那時的她，對自己沒有清晰的認知，對江媽沒有清晰的認知，對人性的復雜也沒有清晰的認知。
江媽見江檸站在岸邊看著，不想放過她這個勞動力，問她“吃飯了嗎”
已經吃過的江檸“沒吃。”
想要讓江檸下去摸魚的江媽
沒有戴表，江媽也不知道現在是什么時候，全村大人小孩全都來摸魚，有些人家比江檸送來的飯菜都晚，她便也沒了以此來罵她的理由，便說“真是懶的出奇，人家一上午能摸一臉盆魚回去了，就你，盡折騰些沒用的”
江檸不想聽她啰嗦，轉身就走。
江媽以為她是急著回去吃午飯呢，加上江檸燒菜的手藝著實不錯，她也確實餓了，快速的扒飯。
江檸回去沒有急著去處理河蚌，而是先準備要做田螺辣椒醬和河蚌辣椒醬的材料。
既然叫辣椒醬，除了主要材料的螺肉和河蚌肉，當然少不了辣椒了。
他們當地人愛吃辣，各種朝天椒、小米辣都有，就連做虎皮青椒的菜椒，都非常辣，甚至日常的飲食，懶得燒菜的人，直接就用辣椒醬拌飯吃。
江家人也愛吃辣，院子里，菜地里，都是江爺爺和江爸種的各種辣椒，門口也掛著一串串曬干的紅辣椒。
江檸直接摘了一串，剪了搗碎成辣椒面，小米椒、朝天椒也切了許多備用，接著是姜蒜末、白芝麻、花生、各種香料等。
有些香料沒有，她就采了些藥芹回來。
藥芹是他們當地產的一種芹菜，水溝里到處都是，也沒人吃，因為芹香味太濃了，濃郁的像中藥味一樣，被本地人稱作藥芹。
等這些都準備好，河蚌和螺螄吐沙差不多有四個小時了。
其實最好能多養兩天，河蚌和螺螄會更干凈，但她根本就沒有那么多時間，她必須在晚上江媽回來前將一切都做好。
她用框將河蚌螺螄帶到池塘邊，用刀將河蚌一個一個剖開，肉挑出來，扔在搪瓷盆中。
她這次摸的河蚌著實有些多，足足裝了大半搪瓷盆，洗干凈后，又倒了江爸自己釀的米酒、白醋、鹽粒、淀粉進行反復搓揉清洗，將上面的粘液洗掉，這一步可以去腥。
淀粉是自家洗的紅薯粉，每年洗了粉都吃不完，江檸趁著江媽不在家，可勁兒用。
一邊洗，江檸腦中就已經浮現出河蚌的十八種做法。
河蚌其實可以制作出很多美食，什么河蚌咸肉豆腐煲、河蚌冬瓜煲、河蚌腌篤鮮、河蚌鮮筍煲、小炒河蚌、酸辣河蚌、干鍋河蚌田螺、蒜蓉粉絲河蚌，等等，越想越饞，饞的她直吞口水。
十來歲的她，真的太缺肉了，整個人瘦的真是皮包骨。
她快速的做了幾個蒜蓉粉絲河蚌解了饞，這才又開始處理河蚌肉來。
用河蚌肉做肉醬，其實并不是燒河蚌的好選擇，肉容易老。
可是沒辦法，她缺肉啊。
將河蚌肉快速焯了水撈出，倒入料酒、蔥姜蒜、胡椒粉腌制在那，開始處理田螺。
田螺和河蚌不一樣，洗干凈后，得先下鍋煮熟，煮的田螺嘴上的薄殼脫落，再將田螺肉一個一個的挑出來，非常費時間。
挑出來后，還得再清洗田螺肉幾遍，直到洗的再怎么搓揉，水也完全清澈為止。
到此，準備工作基本就做好了，然后就是起鍋燒油。
做田螺辣椒醬，最好是使用豬油。