然后立即從一旁取來菜心,直接將其倒入留有底油的鑊中。
“嘣嘣嘣”
菜心葉片上帶有的水珠,與熱油碰撞在一起,瞬間產生令人恐懼的爆炸聲。
宮女即使蹲在下方燒火,也不免被這個動靜嚇一跳,身子下意識地往后躲去,一不小心直接跌落在地。
發覺自己的窘狀之后,她趕緊雙手撐地站起來,走到一旁將手洗干凈。
而位于她對面的鄭琬,直接趁著油炸、水分足的時間,趕緊將鑊內的菜心煸炒變軟,中途再撒上一點鹽。
原本翠綠的菜心在高溫和油脂的作用下,瞬間染上一層誘人的油光,在日光下閃耀著光彩,顏色也變為了墨綠色,看著就讓人有食欲。
接著她從一旁取出來一個砂鍋,將剛才盛出來備用的豬油刷在砂鍋底部防粘。
然后將炒好的菜心當做花瓣擺在里面,給提前煮好的骨湯加入鹽提味,倒入砂鍋中,一起放在爐子上烹煮。
因此,等到宮女洗干凈手回來的時候,爐子上的廚具已經更換為砂鍋。
看著漂浮在清亮湯水中的墨綠色菜心,覺得這道菜看起來清淡,聞起來的味道卻格外鮮美,猜想應該是昨日提前燉煮的骨湯起到的作用。
緊接著,她就看著鄭琬重新取用碗中攪拌好的肉餡。
直接用手從中挖起一大坨肉餡,揉搓成圓形,就在她以為這樣就可以放入砂鍋的時候。
鄭琬突然將雙手揉搓的肉團放到一只手里,然后那只手用力一甩,將肉團甩到另一只手里。
“啪啪啪”
并且這樣的舉動還不是一兩次,肉團甩打在手心發出劇烈的聲音,仿佛是有人在掌摑一般,聽得宮女感覺自己的臉開始發疼。
就在她幾乎快要看花眼的時候,鄭琬終于停下了手里的動作,將甩打好的肉團放在砂鍋中的菜心上方。
這個時候她才注意到,這個肉團的大小實在是不一般,幾乎是她見過的最大的肉丸的兩倍,也不知道這樣大的肉丸燉煮出來會是什么滋味
而后鄭琬又這樣重復了三遍相同的動作,將四個肉團整齊地擺放在菜心上。
觀察砂鍋中的湯不夠,繼續加入高湯,直至高湯沒過肉團,合上蓋子,靜待時間的作用。
別說宮女,其他人也想不到鄭琬居然只忙活了這么一點時間就結束了,看到她停手的時候還有點反應不過來。
鄭琬倒是在空閑中尋找樂趣,她將剛才放到一旁的蟹鉗都收集起來,準備待會兒拿到廚房做點好吃的。
同時也開始觀察自己的競爭對手,相較于她的選擇,今日的大部分人都選擇了士族貴人更喜好的羊肉,但是時人學過的羊肉技法也不多。
無外乎就是蒸、煮、烤,因此能夠看到在場之人,有不少人的菜品都是相同的。
這種相同的選擇想要在女官的品鑒中脫穎而出,可不是一件容易的事。
相較于其他人,她忽然覺得黎娘子的選擇挺不錯的,選用雞肉,若是廚藝有成,今日肯定不會是最后幾名。
在她來回打量和思緒翻飛中,終于等到了考核結束的時候。
董掌膳看著自己出現之后,現場還有人手忙腳亂收尾的畫面,眉頭緊蹙,嚴肅地說
“無規矩不成方圓,若是還有人動手,直接取消考核。”
此言一出,“叮叮當當”的金屬碰撞聲在現場響起,同時傳來的還是糊味,這下子就算是董掌膳讓人幫忙取走,今天的考核必定也是無法通過的。