然后開始制作麻辣小龍蝦必備的糍粑辣椒,她剛才看了一眼，發現這里好像沒有準備。
要是早知道她覺得自己還可以把豆瓣醬的做法寫出來，要是崔監丞以后找人做出來售賣,她還能夠買著用一用,比自己制作方便多了。
但是現在還是需要自己出手,她拿著新鮮的干番椒,簡單清洗一遍之后，倒入鑊中加水一起煮。
水開之后,繼續沸騰一刻鐘的時間，能夠清晰地看到番椒的外殼已經不是之前那種干巴巴的狀態，鼓鼓的,仿佛皮肉重新附著在其中一樣。
并且顏色也轉為誘人的鮮紅色,在水汽的不斷蒸騰下，番椒的刺激味道混合著水汽一起不斷在后廚蔓延。
后院洗了一會兒才接受的眾人,突然聞到這股氣味,忍不住縮縮鼻子，下意識地想要逃避。
但是辛辣味就是這樣的特點,進攻猛烈，在你還在抗拒的時候,它早已突破防線進入身體，引起一陣劇烈的咳嗽聲。
“咳咳咳這是什么味道”
“應該是之前送來的那袋紅色調味料，兒在打開的時候就聞到了類似的味道，但是遠遠比不上這個時候的濃烈。”
“那是番椒,明日做紅螯蝦必備的一個調料。”
趙青悠看著眾人疑惑的眼神,耐心地解釋道。
她一出聲，所有的目光就集中在她自己身上，眼神中不再是疑惑,而是好奇，這種聞起來就不大好的味道，明日能拿到臺面上去給世家貴族享用嗎
她看懂眾人的眼神，與一起來的都水監的好友們對視一眼，眉目含笑地說
“明日大家就知道這個番椒的魅力了，我們鄭娘子可不是一個簡單的人物。”
她的話就像是一個鉤子，立即把眾人的好奇心高高吊著，恨不得時間能夠加速，讓他們都看看這個番椒和紅螯蝦到底是怎樣的碰撞，才能讓她贊不絕口。
只可惜，他們還要清洗自己手里的紅螯蝦，暫時不能看到自己期待的一幕。
廚房里的鄭琬還在忙碌，把所有的番椒都煮好之后，放置在一旁浸泡。
暫時沒有什么需要自己提前準備的后，和其他人一起坐在水井旁，開始洗洗涮涮。
同時提醒道“大家把自己盆里個頭最大的挑出來，放到一旁備用，明日做個清蒸的口味，還是新鮮的口感最好。”
“諾。”
這一次眾人應聲的速度特別快，實在是大家都太擔心其他口味的蝦肉味道，但是對于熟悉的清蒸，就沒有那么擔心了，而且這個口味輕易也不會出錯。
慌忙從自己的木盆里挑出個頭最大的，放到一旁的木桶里繼續養著。
在眾人齊心協力的努力下，一百多斤的紅螯蝦總算是清洗干凈了，耗費了快接近兩個時辰的時間，弄得大家是腰酸背痛。
可是這個時候還不能休息，鄭琬領著眾人回到后廚，要趕緊趁著紅螯蝦剛死，蝦肉飽滿緊實的時候，立即下油鍋油炸，用高溫來鎖住其內里的鮮味。
她也不能自己一個人全干，不然速度遠遠趕不上蝦肉變化的速度。