美食一向是個人氣不低的自媒體方向，每個做出來的美食u都有自己的特色，有的是結合不同地方的風俗人情，讓節目做出來更加溫暖有質感，有的則主打天價食物，給觀眾解解眼饞。
林月然的定位比較明確，她不收任何餐廳的廣告，也拒絕收錢去刻意抹黑某些餐廳，只接一些零食或其他利益無關的廣告。
她主打的是實話實說，以普通人視角和口味去評價不同的美食，對于某些老字號和各種評級高的餐廳也不吝批評，讓她火起來的出圈視頻就是她評價某個據說超火的老字號餐廳，在那個視頻里，林月然沒給店家留一點面子，有什么不好的地方都直說出來，導致那個店當天上了熱搜。
雖然店家后續努力在公關，但是也難以抵擋食客們的不信任，因此損失巨大。
這也讓林月然就此被拉入很多店的黑名單，她也是在那里近乎找不到可以取材的餐廳，這才想著換換地方，來了京城。
蘇記也是因為之前暮食齋的宣傳推廣，才入了一些美食博主的眼。
林月然看過暮食齋的往期視頻，暮食齋就是相對來說主打人文情懷的，對菜品不會過于苛責，再加上蘇記的老板又是他們的救命恩人，到時候在視頻里，暮食齋肯定會對蘇記的菜品滿是贊譽。
她這次來，其實也存了一點踩著暮食齋，讓粉絲們吵起來，再博得一波流量的念頭。
恰好今天上了新菜，林月然先把新菜都點了，其余的撿著點了幾樣，便等著上菜了。
炒雜素是第一道上的，蔬菜與面筋被染上醬油的褐色，香氣撲鼻，熱騰騰地帶著鍋氣。
能夠把招牌做好不算本事，其他的小菜也能做到水準以上才能見功力，這也是林月然點這幾道新菜的原因。
色香味，至少現在色香是具備了，以林月然這幾年的經驗判斷，這道菜肯定不會難吃到哪里去，這蘇記的老板還是很有點本事的，林月然暗暗想。
蔬菜被炒得斷生，卻不過火，還保留著原本的清香，醬汁浸潤，咸香與蔬菜的本味融洽地融合在一起，面筋吸滿了汁水，咬起來柔韌而充滿嚼勁，還有被炸得酥脆的“嘎巴”，讓這菜的口感更上了一層樓。
這樣的菜不需要費太多時間，也因此更能看出廚師對火候的掌握程度，火候和調味都是多一分則過，少一分則不及，這是后天很難練出來的，往往需要靠一些天賦。
只吃了這一道菜，林月然便開始有些認可蘇記了。
第二道是鴨糊涂，其實也巧，當初那個被她痛批到出圈的店，也有一道菜是鴨糊涂，當然，那家的鴨糊涂偷工減料，用的并不是整只鴨，而是鴨腿，山藥也早被料理機打碎，粘稠是有了，香味卻全都沒了。
那家的鴨糊涂貌似還是預制菜，不知道熱了幾次，食材自身的香味全都散失了，只剩下一盞昂貴的糊糊。
認真做鴨糊涂的店，不是沒有，只是林月然實在很少見。