后世的工藝,有些令人嘆服。
同時,他們的心中也打開了一扇新的大門“電”。
和暴烈莫測的雷電不同,天幕所使用的電,竟是如此的溫順。
“不知什么學科能學到電”
“總能學到的,豆腐渣可用來做肥料,琉璃可用來做望遠鏡,這些曾經聞所未聞的東西,現在不都已經學到了嗎。”
“是啊,咱們這日子,也是越來越有奔頭了。指不定到了咱們孫輩之時,也能如天幕那般,無需憂愁溫飽,而憂愁如何才能將飯菜做的更好吃”
眾人在短視頻舒緩優雅的背景音樂聲中,放松心情開始展望未來之時,音樂聲陡然一頓。
接著,音樂聲再起的時候已經變成了“高端的食材,往往只需要采用最普通的烹飪手法”
第一道是炸豆腐。將豆腐切成厚薄適中的大小,然后空氣炸鍋180度15分鐘,刷油翻面后再來15分鐘,等候的期間可以來調下料汁。
辣椒面、孜然粉、白芝麻各一勺,按個人口味加點蔥花,澆上熱油后,倒入兩勺生抽和一勺陳醋,拌均。
等到炸豆腐出鍋,就可以澆上料汁,或者蘸著吃。
唐朝。
蘇敬幾人看了看彈幕中的孜然,又看了看正在編修的藥典,不禁感到新奇。
“孜然炒熟后磨粉,用醋吞服,可用以治療心絞痛與失眠。但在后世,竟是被當作尋常香料來使用”
“我們也不是沒有炒制過孜然,孜然的香味雖然獨特,可在炒制的過程中,也并未覺得孜然有過分的特別之處。”
幾人的心頭都有些癢癢。
在彼此對視了幾眼后,立即就行動一致地動了起來。
有去取孜然的,也有讓家仆去生火熱油的,當蘇敬帶著孜然來到東廚的時候,幾位同僚早已等候在此。
他將紙包中一半的孜然倒入碗中,命廚婦將已經燒的冒煙的熱油澆上。
一陣“吱里嘩啦”的聲音過后,東廚里飄出了一股濃郁的香氣。
“直接炒制和潑以熱油,似乎并未有什么不同。”
蘇敬想了想,將另一半的孜然倒入一個新的碗中后,讓廚婦按照天幕所說,將芝麻、蔥花一起放入碗中,再次潑以熱油。
這一回,香味就全然不同了。
“好霸道的味道。”
“醬汁和醯也加進去。”
“兩勺醬汁和一勺醯。”他們第一次看短視頻的時候,就發現了后世所用的調料,與他們算是一脈相承。
雖有變化,但他們也并非全然沒有。
即便不能完美地復刻出后世所說的味道,但也大差不差。
此時,一碗料汁已經做好,幾人迫不及待地執箸蘸取一些后,放入口中嘗了嘗。
第一個念頭是很香,緊接著蔥的辛香味、孜然味,爭先恐后地在舌尖彌漫開來,令他們“咕咚”一聲,用力地吞咽了下口水。
“要是有辣椒就好了。”蘇敬閉著眼睛回味了一二后,不由得問起了廚婦,“家中可有豆腐”
“恰巧有兩塊。”
“天幕你定當也看了,且按照天幕那般,片成片后,炸上一炸,配上料汁,各院都送上些。”
第二道是講起豆腐就必然榜上有名的麻婆豆腐。
把豆腐切成小塊,然后來調個料汁。
冷鍋下油,油熱后放入一小把花椒炒香,加一勺紅油豆瓣醬后,快速翻炒至炒出紅油,倒入一碗清水和一勺蠔油,兩勺生抽,一點鹽調味,一點白糖提鮮。
輕輕地將切好的豆腐倒入鍋中,煮三到四分鐘后,倒入半碗的淀粉水勾芡,再等它咕咚一下后,撒上蔥花,出鍋。
諸朝都來不及看,緊接著又來了一道番茄豆腐湯。