梅娘聽得哭笑不得，礙于面子只得端坐在上首，板著臉接過眾人的茶，再說幾句場面話勉勵眾人一番。
拜師完畢，梅娘帶她們去了后院。
因為這次學徒人數多，后院又加了幾個爐灶，梅娘讓她們兩人合用一個爐灶，先在梅源記打下手，跟著云兒和娟娘學些手藝和簡單的菜，她抽空就會過來指點大家。
等過完正月，她會舉行一次考核，考得最好的前五名將隨她去南華樓。
原本以為只是過來干活和學藝的女孩子們，聽了這話頓時都面露緊張。
誰不知道南華樓如今是南城數一數二的大酒樓，能去那里幫廚，哪怕只是打下手，也是極有面子的事。
再說，都是一起進入梅源記的，誰又比誰強些，一眾十幾歲的少女紛紛起了爭強好勝之心。
等到梅娘走的時候，她們已經飛快地開始找活干了，還有人追著云兒和娟娘獻殷勤。
娟娘安撫好幾個人，送梅娘出去。
姐妹倆走到門口，梅娘說道“姐，還得勞煩你幫我帶一個多月，南華樓如今實在是太忙了，我是真的沒空兒手把手教她們。”
娟娘擺擺手“咱們親姐妹，說這些干什么當初你不也是這樣手把手教我們的嗎你放心，我這廚藝雖然趕不上你，可是在這一片也是有名的，帶幾個小學徒算什么正好還有人幫我干活了呢”
見娟娘一點兒都不嫌麻煩，梅娘才放下心。
兩人說了會兒話，梅娘就回了南華樓。
今日南華樓又來了兩位熟客，正是李大人和李韜父子。
梅娘一回來聽說這件事，直接上二樓雅間去尋他們。
李大人穿著一身常服，李韜則是一身寶藍色的錦袍，越發顯得唇紅齒白，活脫脫一個富貴公子的模樣。
見梅娘進來，李韜一下子站起身來，雙眼發亮。
“梅姑娘，我還以為你沒在呢”
梅娘向他們行了一禮，笑道“有點兒事情，這會兒才回來，怠慢了李大人和李公子了，一會兒我親自做個小菜，給二位賠罪。”
李大人打量了她一眼，方笑道“真是士別三日，當刮目相待啊，梅姑娘一介女流，能做出這等事業，實在難得。”
梅娘客氣了幾句，便告辭出去。
李韜恨不能跟著她出去，只是在看到李大人嚴厲的目光后，只得訕訕坐下。
他只是想問問梅娘準備做什么菜嘛，這也有錯
梅娘下了樓，解了外頭穿的大衣裳，系上圍裙。
幾個女學徒都是做慣了的，聽說樓上雅間來了相熟的客人，又見梅娘如此，便知道她要親手做菜了，有空兒的便主動過來打下手。
梅娘叫婆子取一條三四斤重的草魚剖殺洗凈，取肉切片。
拿一個大碗，碗中放蔥、姜、八角、鹽和少許水，倒入魚片浸泡片刻。
將泡好的魚片輕輕擠出水分，加胡椒粉、鹽、淀粉和蛋清，抓勻備用。
起鍋燒水，水中放一點豬油，水開后調成小火，將魚片下入鍋中，片刻后魚片發白卷起變色，便立刻撈出。
起鍋倒油，油熱倒入蒜末，炒出香味，加糖、蠔油和醬油，倒入少許水煮開后，淋入水淀粉。
最后倒入切好的青椒和紅椒碎，煮沸后均勻淋在魚片上。
如此一來，一道色香味俱全的雙椒魚片就做好了。