武家這店鋪要是租出去，一個月也就七八兩銀子，這里雖大，位置卻不夠好，因此一百兩銀子的價格的確是貴了。
梅娘對金祥說道“金大哥，你做了這么多年牙人，當知道這地段這么大的鋪子該租多少錢，我并不想占房主的便宜，只要個公道的價格，你什么時候能把租金講下來，什么時候再來找我。”
聽了這話，金祥便知道梅娘是看中這鋪子了，忙答應了下來。
這金祥不愧是做牙人的，不知怎么勸動了房主，果然把價格降到一個月八十兩銀子，只不過要簽五年的契約，一次交一年的租金。
對梅娘來說，簽五年的契約倒沒什么，只是交一年的租金有些為難。
一個月八十兩銀子，一年就是九百六十兩，梅娘和武大娘手里的銀子湊一湊倒是能湊出來，但是交過了租金，余下的錢就所剩無幾了。
梅娘把之前得的那些布匹和首飾通通當了，也不過當了五十兩銀子。
這五十兩銀子，就是她的啟動資金了。
她托金祥去尋原來開茶館的人，花了二十兩銀子，把桌椅都買了下來，那人正愁這些東西沒地兒處置，知道梅娘要買頓時大喜過望，又把廚房的灶具，后院的半屋子柴火，各種零七八碎不值錢的家什都白送給了梅娘。
梅娘花了三兩銀子定了個牌匾，鋪子取名為，梅源記。
交了房租，拿到鑰匙那一天，韓向明和娟娘就搬到店里去住了。
不用梅娘交代，兩個人打了水，把這樓上樓下，桌椅板凳，通通擦了個干干凈凈。
武大娘舍不得小石頭跟著去吃灰，便把小石頭留在家里，好在這些日子小石頭跟武月和云兒已經處得極好，娘親不在身邊也不鬧，倒是省事得很。
梅娘又添置了一些廚具，砌了幾個小灶，定了些食盒，買了些盤碟碗勺，以及米面糧油。
這么一路買下來，越來越多的人知道梅娘要在花市開酒樓了。
鄧家的鐵匠不肯要梅娘訂廚具灶具的錢，只說回頭去梅娘店里吃飯的時候再抵賬。
彭大海哥倆把爐子砌得又快又好，郭家的木匠跑過來把壞掉的門窗都修理一新，卻都不肯要工錢。
豆腐店的張二兩口子主動問她要不要買豆腐做菜，月底結賬就行，同樣做的還有孫屠戶和何掌柜。
王三哥和老六每日下了工都假裝路過花市，問韓向明有沒有什么需要幫忙的地方，有一天還居然拉了一車柴送過來。
就連雙兒都送了許多門簾椅套之類的布制品過來，說是韋姑娘給梅娘開店的賀禮。
面對這么多的善意，梅娘只覺得滿滿的感激。
偏偏他們還什么都不肯要，說唯一的要求就是梅源記快點兒開起來，他們就可以早點兒來吃好吃的了
梅娘只好化壓力為動力，一心撲在新店的開業籌備上。
新店開張三把火，梅娘知道梅源記的位置不臨近最繁華的大街，所以必須要靠品質取勝，她抓緊時間研制菜譜，經常做一些菜讓家里人嘗嘗，最好提出意見。
比如今日她想起被譽為“天下美味”的北京烤鴨，就想做給大家嘗嘗。
取一只五六斤重的肥鴨，取出內臟，切掉鴨腳和鴨翅，然后把鴨子內外清洗干凈。
飴糖按照一比六的比例加滾水，用飴糖沸水澆燙鴨身，從上至下澆燙三四次。
已燙皮掛色的鴨子掛在陰涼通風處，使鴨皮變干。
晾干的鴨子放入烤爐，烤制一頓飯的功夫。
烤鴨出爐后，馬上在外皮刷一層香油，讓鴨皮變得光亮無比。
紅褐色的烤鴨一出爐，就吸引了全家人的目光。，，