之所以能那么順利，一是要感謝檀一雄，若不是因為信任他，那些從未接觸過里世界的人也不敢來黑手黨應聘。二是要感謝他們的五棟大樓，好些人就是因此判斷他們很有錢途有足夠的力量庇護自己能幫自己報仇的。
廚師到位了，食堂的其他方面自然也要改變。
食物的種類大幅增加，總共有二十個不同的窗口，原來那種套餐的形勢依然存在，卻集中在了一個窗口里，其余十九個都是其他類型的食物。
有十五個窗口的是符合大眾口味的簡餐，從拉面到漢堡應有盡有。
注意，每個窗口的食物不是單一的一種，而是一類，比如拉面的窗口就有不同的口味，像是豚骨拉面、味增拉面、火山拉面等等。
光是想把這些固定窗口每種不同的食物全部品嘗一遍都需要個把月的，此外還有兩個不定時換新的窗口，交由廚師們自行決定，他們能在工作之余滿足自己研發的樂趣，港口黑手黨的成員們也能有新鮮東西品嘗。
窗口旁邊有意見簿，每個成員都可以提出自己的建議，但是純子也說了他們只會選擇性地聽一下。
純子是那個檀一雄的學姐，入職之后就非常勇敢地提出想預支薪水，詢問了理由之后，尾崎紅葉果斷給這個自己的同齡人預支了十年份，還承諾將來漲薪的話也會把上漲的那部分給她補上。
純子將這么一大筆錢全部打給了家里，當作是還了他們的生養之恩，以后就此斷絕關系，然后就拋棄了自己的姓氏，只讓別人稱呼她為純子。
純子憑借超越眾人的廚藝和遠月十杰的背景成為了食堂廚師的領導者，負責跟后勤部的溝通以及菜品標準的制定。
剩下的個窗口中有兩個是點心窗口，在白天屬于常開的狀態，不限時，但是每人限量，防止某人不吃正餐只吃點心。一個窗口是西式點心，像是蛋糕、泡芙、馬卡龍之類的，另一個則是日式和果子，像是丸子、麻薯、大福之類的。
一開始還有男性成員覺得人高馬大的黑手黨吃這種東西不太合適，不好意思去拿，后來發現高層的男性幾乎都不避諱這個，喝喝下午茶什么的很正常。
最關鍵的是，他們的份額要是沒用完，很可能會被亂步先生逮住要求上供，他們不敢不照做，可那樣之后又會迎來水無月先生和中也先生的死亡凝視。還不如自己吃掉呢，省的陷入兩難的境地。
最后一個窗口是特權人物專屬窗口，包括了之前那場宣布幸久成為代理首領會議的與會者和一些潛力無限的人，的都是一些制作起來復雜麻煩，工序較多，耗時很長，或者食材格外昂貴的單品。
每人一份，分量不多，只是錦上添花，主要就是突出一個特權。以后若是格外看好誰，只要給他開通這個窗口的使用權限那就能表明幸久的態度了，省得下面的人猜來猜去。
哦，太宰治那個自己混進去的小混蛋不算，幸久壓根不想給他什么特權，但他把純子小姐哄得開開心心的，獲得了試吃的資格，甚至還能點菜，如果哪一天這個窗口的是蟹肉料理，那就該知道前一天太宰治肯定又去騷擾過純子小姐了。，n，