五條悟戴上眼罩,“不用了,我自己出去吃,找幾個信得過的人來看著私獄的狀態,有事隨時通知我。”
考慮到夏油杰的實力和那個腦花詭異的能力,還是不要讓人進去比較安全。
五條悟很快到了多田的店里。
多田看了看時間,十點半。
大家還沒上班,店里只有自己和五條悟。
五條悟看起來和之前幾次來沒什么區別,但是餐廳的q版小人名字后面掛著一個生氣的表情。
多田把菜單遞過去,“吃些什么”
五條悟看著菜單上種類繁多的菜品,沒有去翻動菜單。
“隨便吃點什么都可以。”
多田把剛剛做好的綠豆糕遞給五條悟,這次不是在打包盒,而是裝在一個漂亮的圓盤子里。
“真是的,隨便才是最難做的菜啊,五條先生,先吃一些綠豆糕吧。”
眼前的綠豆糕和之前幾次吃不一樣,被壓出了漂亮的花紋,看著很精致。
五條悟捏起一塊綠豆糕,甜味稍稍讓他感覺舒服了一些。
“不一樣了誒。”
五條悟指著綠豆糕。
多田笑笑,“只是外表更精致一些啦,味道還是一樣的。”
她開始想什么菜會比較合五條悟的胃口。
紫蘇梅子急汁蝦,海苔餅,四喜丸子一個人吃已經差不多了吧
她把菜品的照片指給五條悟看,“這幾個怎么樣”
五條悟掀起眼罩向圖片看去,感覺都是自己會喜歡的樣子,
“好啊”
眼罩又拉回去了。
多田有些遺憾沒能多看一會漂亮的眼睛。
紫蘇梅子急汁蝦,這道菜選用的是基圍蝦,個子不算大,這樣做好才有滋味兒。
把蝦剪掉蝦腳,腹部的軟殼劃開,蝦線取出,蝦的處理就完成了。
多田接下要調制醬汁,這道菜需要用到喼汁,是一種味道酸甜微拉辣的調味劑。
喼汁、酸梅醬,白糖攪拌均勻,加些微的水。
在蝦炸熟之后,把醬汁和蝦一起兜炒,最后撒上一些梅干碎、紫蘇碎、甘梅粉。
五條悟看著面前的蝦,“這道菜不能去掉蝦皮嗎”剝皮很麻煩誒。
多田搖搖頭,“去掉皮之后,味道就直接接觸蝦肉了,會是另一種感覺。其實蝦皮已經炸脆了可以直接吃。”
五條悟夾起一只蝦放進嘴巴,還真是呢。
蝦皮被炸到完全不會扎嘴,更像是微型蝦片的口感,上面的醬汁是酸甜的,喼汁的些微辣意反而消除了甜膩的感覺,梅干和紫蘇碎更為蝦增添了特殊的風味。
把蝦做好了,多田開始做四喜丸子。
把蔥白姜塊切絲,加進一些鹽,反復揉搓,當蔥絲表面開始變得粘手時,倒進一些涼水。
把絞碎的肉餡里加入蔥姜水,醬油,攪拌,直到豬肉完全吸收了水分,再加一遍蔥姜水攪拌。
在肉餡變得粘稠,多田拿起一塊不會從手上立刻滑落時,她滿意地進行下一步。
土豆粉加水和雞蛋攪拌到像奶油一樣,淋在肉餡上,她一邊旋轉裝著肉餡的碗,一遍揉壓肉餡。