她說完往小家伙碗里先盛了點蒸蛋。
“小姨也吃,不能餓到我家寶貝小姨”旭旭說完,握著筷子往她碗里夾肉。
午餐吃完,睡了一上午的柳精神好得很,陪小家伙玩了會就哄他午睡,在他睡著后,則是研究起拍視頻來。
既然答應班里家長,在家做吃食時拍視頻記錄給她們看,她覺得還是有必要研究下,免得拍得太難看。
原主身體還不錯,就經期第一天會有些不舒服,第二天便沒什么感覺,完全不影響她日常活動。上午她帶小家伙出去玩了趟,下午則是在家里收拾東西搞衛生。
旭旭是個眼里有活的小朋友,這方面,他真是比很多大人都強,看到柳忙活,他不用人喊,自己就去拿塊抹布開始幫忙。
搞完衛生,柳笑著從冰箱里拿出提前泡的綠豆,告訴小家伙給他做綠豆糕吃。
昨天她發現家里還剩不少綠豆,覺得這個天氣也不會再煮綠豆湯喝,就想著干脆做成綠豆糕解決掉,所以提前處理好放進冰箱。
“小姨要做綠豆糕,小姨你真棒”旭旭聲音里透著興奮。柳想到答應給家長們拍視頻,干脆將手機打開開始記錄。
做綠豆糕要用脫皮綠豆,她簡單對著視頻說了下給綠豆去皮的方法后,告訴大家可以直接去買現成的脫皮綠豆。
給綠豆去皮的常規方法就是浸泡法,把綠豆泡一晚上讓它膨脹起來后用手搓掉綠豆皮。
但柳嫌這樣手搓太費時費力,所以在浸泡前,她先拿搟面杖把干綠豆全部壓成兩半,然后加水浸泡。
壓成兩半的綠豆經過水浸泡,這會不用搓綠豆皮就已經漂在水面上。
她將泡好的綠豆倒入更大的盆中,加水讓綠豆皮浮起來,用漏網將綠豆皮撈出來,沒多久就得到去完皮的綠豆。
旭旭感覺這個過程很有趣,湊過來跟著幫忙。
“小姨,為什么要把豆豆的衣服全部脫掉”“因為它帶著衣服做出來的綠豆糕影響口感。”柳說完,開始將脫皮綠豆上鍋蒸。當廚房里開始飄出蒸綠豆的香味時,旭旭
吸著小鼻子說“香香噠”
“待會會更香。”
柳說完,在綠豆蒸好后拿出來,用勺子壓成粉糊狀后,放入鍋中加黃油開始翻炒。
因為是做給小家伙吃,加入黃油做出來的綠豆糕沒有豆腥氣,反而會帶著股奶香,所以她才選擇黃油。
綠豆糕想要口感好,干濕度很重要
她在翻炒過程中順便對著手機講解,等綠豆沙完全吸收油分,稍微變干些開始加入綿白糖,然后進行過篩。
過篩后的綠豆沙稍微晾涼些,就可以分成小團開始用模具壓成綠豆糕。
旭旭一直在廚房里圍觀,看到這步時很是感興趣,踮起腳說“小姨我也想做”見他想參與,柳一一將東西轉移到外面茶幾上,讓他把手洗干凈,將分好的綠豆沙和模具給他。
小家伙拿著模具認真做綠豆糕時,她也沒閑著,隨手拿起團綠豆沙捏起來,很快就捏出只綠色的小兔子。
她捏完還去廚房拿了點黑芝麻,用它給兔子綠豆糕點上眼睛,然后托到旭旭面前給他看。
哇是小兔子小姨你真棒
旭旭看到兔子綠豆糕眼睛瞬間亮起來,伸手小心摸摸它,喜歡得不得了。
柳將成品綠豆糕拍完就把視頻保存下來,關掉手機繼續捏幾個綠豆糕便招呼道“旭崽,嘗嘗看綠豆糕好不好吃。”
她說完,自己先拿起塊綠豆糕吃起來,覺得口感綿密,沒有豆腥氣,吃著很不錯。
旭旭沒舍得吃兔子綠豆糕,拿起個普通綠豆糕吃起來,邊吃邊夸“小姨做的糕糕真好吃呀”綠豆糕口感細膩,帶著淡淡奶香味,簡直太符合他口味,他吃完一塊又拿起一塊,喜歡得不行。二人邊吃邊做,等吃綠豆糕吃飽時,茶幾上綠豆沙已經全部做成綠豆糕。家里剩的綠豆份量不少,柳有心要明天帶點給幼兒園里的人嘗嘗,所以全部做出來。