裴宴先將餡準備好了咸蛋黃撈出來，噴上白酒進烤箱烤，再將豆沙、鳳梨餡、栗子餡炒好，再做皮。
蛋黃酥的酥皮比棗泥酥和鮮花餅的豬油量大一點，吃起來也更濕潤。
鳳梨酥說是酥，其實皮的口感更偏向“糕”，只不過更加酥松點。裴宴在古代時是用豬油和牛奶熬的“酪”一塊混在面粉里做的。“酪”是種統稱，這里的酪跟櫻桃冰酪的奶酪不大一樣，更偏向于澄清黃油，便直接用黃油代替。
至于栗子糕的皮最簡單，跟龍井綠茶糕一樣，只不過去掉了龍井茶而已。
這三種糕點都不算難，我不過就是把皮包上餡進烤箱烤而已。
倒是云片糕要復雜些。
糯米和秈米七比三，炒香后用破壁機打成粉，用篩子篩兩遍，得熟糕粉。熟糕粉不能馬上用，需要在空氣中剛一段時間，浸潤水分。
熟糕粉放置過程中，做云片糕的重點濕糖漿。透明的麥芽糖里加入糖粉攪拌，再加入豬油和椰漿。
這是裴宴自己改良的配方，這樣做出來的云片糕會帶著椰香，味道更加豐富。
濕糖漿倒入熟糕粉，用手搓細，倒入長方形模具壓實，上鍋蒸四五分鐘，拿出來后切成薄可透光的片，這便是云片糕了。
切好云片糕的時候，三樣糕點也都出爐。
這會兒正好是傍晚，裴珠剛從學校回來，聞到香味就湊過來“這是什么”
“糕點鋪準備上的糕點。”
裴宴沒瞞著裴珠要開糕點鋪的事。
裴珠眼睛一亮，一樣樣嘗過去。
蛋黃酥外皮柔軟濕潤，里面包裹著一層富有嚼勁的麻薯，再里面則是甜而不膩的豆沙和咸香微沙的蛋黃，咸甜融洽，香得要命。
鳳梨酥的外皮酥松，里頭的餡料是用鳳梨冬瓜和麥芽糖在一塊炒的，咬開來還拉著絲，味道酸甜。
栗子糕的口感跟龍井綠豆糕有點像，外皮柔韌，里面則是細膩的栗子泥，一口就是秋天的味道。
裴珠最喜歡的還是云片糕。
以前也不是沒有吃過云片糕，但總覺得干巴巴的。然而這云片糕半點不干，口感柔韌，但嚼幾下就會化開，留下濃郁的椰香和淡淡的甜味。
“好吃”裴珠忍不住又拿了塊栗子糕，一邊吃一邊道，“宴宴，你確實該開糕點鋪，這么好吃的不專門開成店多可惜”
裴宴慢慢品了一圈，這次的做得不錯，沒有太多要修改的地方。不過本著精益求精的念頭，又做了一批。
多出來的打包起來分給楊棉母女倆和后廚班子，看裴珠喜歡云片糕，就都給她留著。
云片糕用油紙包起來，能保存很久。
裴珠高興得捧了云片糕，打算一邊看書一邊吃。
那本書看著很古舊，像是二手的，裴宴多看了一眼，目光落到旁邊放著的玉質書簽上。
拿起來看了眼“這書簽看著有些年頭，是外公外婆最近給你的”之前從沒見過。
裴珠一怔。
裴宴忙，很多沒那么重要的事想不起來說。不過洛聞川跟她在打工那會相處過挺長一段時間，偶爾也會來問候，某次無意間提到，裴宴對這些有年頭的東西，很有點眼光在身上，曾幫他撿了個大漏。
至于燕京博物館花瓶的事，涉及還沒破的走私集團要案，洛聞川倒是沒有外傳。
她低下頭，打量那個書簽，過了很久，語氣有點奇怪“這是個古董”
裴宴“多半是。”
“很貴”
“看這成色，少說幾十萬吧。”
裴宴以為是老人家多半是最寵裴珠的向婉隨手把小玩意給了她，忘了說價值，裴珠這么問是怕不小心打碎。
然而看見裴珠表情，卻一愣。
裴珠表情復雜，帶著點憂郁和糾結。
她忽然直覺，這書簽，多半不是向婉或者便宜外公送的。
裴珠交際圈子不大，能送這種東西的