邵清和這樣一說，裴宴也就基本放心。
剩下的，也就是努力進一步提高菜品質量，等待評審團到來。
三月中旬，春日乍暖，桃花盛開。
一年一度的“新店之星”評選，就在此時正式開始。
華國美食協會下屬設置有“競賽工作辦公室”，其中最重要的工作之一，便是這一年一度的“新店之星”評選。
由四位副會長，以及競賽工作辦公室的幾位專員組成的“新店之星”組委會，會選取協會內部的100名食評家和50名老饕，組成共合計150人的評審團。
本次入圍的餐館，一共180家。
因為數量多，餐館又不像是電影電視劇，在同一個地點就能看，短短一個月時間，一個人頂多去十來家餐館。
所以這150名評審員被分成10人的15組，被派往各入圍餐館。
評審團成員，基本是主動報名，或者組委會邀請后同意。
不過，為了確保公平，這些評審員具體會被分到哪個小組，派往哪個餐館，是完全隨機。
又因為同一省內的餐館相互之間競爭更強，為防評審員被個人偏好、餐館背景等因素影響結果，同一小組，不會評審同一省內的兩家餐館。
這一個月，評審員們都得在全國各地飛來飛去。
評審員們可以個人行動，也可以組隊到餐館評審，只要確認自己不暴露身份，影響結果即可。
到達餐館，進行評鑒后，評審員們會根據餐館口味進行打分，滿分10分。同時還會根據餐館名氣、環境等，對分數進行一定增減。
一個餐館會得到10個打分，去掉一個最高分，去掉一個最低分，平均一下精確到小數點后兩位，就是該餐館的最終分數。
所有入圍餐館，根據分數進行排名，排名前18，同時是本省第一的，便可以獲得“新店之星”。
評審對象中有裴氏食府的10名評審員，其中5名習慣個人行動，而剩下5名則組成團隊，則各自喬裝改扮，裝作自由旅游團模樣，進行評審。
這五人中領頭的，是一個叫趙甫的頂尖食評家，以及一個叫唐源的老饕。
這兩人，哪怕在極難成為正式會員、含金量極高的華國美食協會內部，都算是很有些牌面，地位很高的人物。若把協會內部分成三六九等，他們絕對是最前面的那批。
當然，剩下三人也都是各項能力很強的食評家，只是相對年輕，資歷也相對比較少而已。
這五人都是燕京人，從燕京出發，一路往南進行評審，在三月底時，終于到了潯陽。
這些天宋家孜孜不倦帶節奏，裴氏食府的風頭，逐漸被宋家酒樓壓了下去。
網友都認為，宋家酒樓換了新大廚后，手藝絕對超過裴氏食府不少。
的確，裴氏食府小老板手藝是很好。
但是再好，不過一個二十一歲小年輕，哪里比得上人家廚藝世家最有天賦的嫡傳徒弟，做這行做了幾十年，贊譽滿身的名廚宋懷仁
把裴宴跟宋懷仁比，多少有些不自量力，魯班門前弄斧。
就連裴氏食府的死忠粉也被嘲得不敢多說話，默認了裴氏食府還是更偏向網紅小飯館，勝在性價比還算高，論真材實料，還是得看宋家。
雖說因為活無常，依舊有不少來打卡的客人，但遠不比原來那般火爆。
不少吃貨最近都舍不得來吃裴氏食府，二十忙著攢錢，準備去宋家酒樓好好犒勞自己一頓。
也因此，評審員們很快就排到了位置。
裴氏食府本就只有六份套餐，他們干脆各點了一份，各種酒水甜品也各要了一份。
外地游客這么做的并不少，不會引起懷疑。
為了說話方便，評審員們挑了個包廂。
坐定后，五人中唯一的女性食評家開口道“你們覺得這一路上，有可能得獎的餐館么”
另一個同樣較年輕，扎著馬尾辮的食評家想了想“要我說，白家絕對沒問題。”
最后一個較年輕，戴著眼鏡的食評家笑道“你這回答夠狡猾。白家那么多分店，每年都會占一兩個位置，若非協會有規定，同一公司或家族旗下的分店，一年最多得兩個新店之星，那得獎的只會更多，白家當然沒問題。”