一整天，裴氏食府都是爆滿狀態，外面排隊的人就沒少過，中午只能隨便解決，員工餐挪到晚上。
聽說晚上能蹭員工餐，二世祖們紛紛表示哪怕有天大的事，今晚也會在裴氏食府蹲下。
裴宴提醒他們“期待值別放太高，員工餐我偶爾會拿來試菜。”
二世祖們紛紛擺手“裴小老板哪怕胡做一通，也比外面要好吃很多。”
“是么。”
裴宴戴上廚師帽。
廚之一道，精益求精，永無止境。
她從來不是墨守成規、拘泥于過去榮耀的人。哪怕在古代，也并沒有覺得自己是尚膳就廚藝天下第一，回來現代后，更是從沒想過光啃老本。
畢竟現代和古代有很多不同。
比如，有些從國外傳來的食材，古代她見都沒見過比如她剛穿回來時吃的蘋果，再比如在現代很常見的番茄、花菜、卷心菜之類。
幸好她穿過去的大庸相當于歷史上的明朝，發展還比明朝快一些，并且有重視美食的傳統。
否則連辣椒都沒有，甚至像更之前的朝代，只有蒸煮烤之類的烹飪方式，那她在古代再牛，回來可能都比不過隨便一個家庭主婦。
今天裴宴準備做的就是干鍋花菜和番茄蛋湯。
提前在網上找了食譜，綜合視頻和書籍，甚至還抽空去了趟圖書館，按照經驗綜合調整，剩下的就是在實際操作中進行補充。
花菜選的是梗青的，這樣更加爽脆。
改刀切成小朵，隨后準備好青杭椒、蔥段、洋蔥絲、辣椒碎等配料。
鍋里放足夠的油，將花菜滑油這道菜還有焯水、直接抄的做法，但像這樣口感脆水分少的蔬菜，滑油才不會變軟，也能更香。
滑好油的花菜備用，留個底油，下五花肉片炒香，將油都煎出。再加入辣椒碎、洋蔥絲和青杭椒碎爆香，倒少許料酒去腥，炒到五花肉邊緣微焦，下入花菜，加生抽、鹽、魚豉油炒出香味后，加入蔥段，大火翻炒幾下出鍋。
這時旁邊的番茄湯也煮得差不多。
番茄湯是把切半圓薄塊的番茄煎出汁再加水煮的，這樣味道更濃郁。為了增加口感，還加了一把黑木耳，等番茄味道被煮進湯里，裴宴再倒入水淀粉讓湯變得更濃稠一些，開小火，沿邊畫圈倒入蛋液，稍稍凝固后攪散。
白胡椒、鹽簡單調味，再撒上一把小香蔥，淋幾滴香油，簡單的番茄蛋湯就做好了。
外面二世祖們翹首以盼，等裴宴一端出來，瞬間撲上去。
胡俊飛快往碗里撈了一大堆花菜，夾起一根咬下。
花菜爽脆，半點沒有焯水過頭那種軟趴趴的感覺。五花肉煎得正正好，邊緣微焦，一點都不覺肥膩，反倒給花菜增添一分獨屬于葷菜的香味，加上微微的香辣，十分下飯。
番茄湯這樣每家華國菜餐館都基本會賣的大眾湯，本以為也就尋尋常常，但裴宴好像有什么魔力。這一碗家常湯，番茄味極其濃郁，蛋花不會太散，也不會一大塊凝在一起，大小適中，軟乎乎的，光是這蛋花，胡俊感覺自己就能吃一大碗。一口酸中帶鮮的湯下去，胃里都暖起來，木耳和香蔥更是給這碗湯添加了獨特的滋味。
胡俊只是一個不注意，所有蛋花都給這群牲口撈完了，湯只留個底，花菜也就剩下一小半，他忍不住扶額“你們也給阿姨留一點啊”
裴珠連連擺手說美食，裴宴還是慢吞吞的樣子。
不像在吃飯，更像是在研究什么。她忍不住道“宴宴快點吃吧，一會涼了。”
“唔。”果然不大滿意，100分滿分只能打45。
花菜不夠鮮可能加點白糖會更好，滑油的時間也該減少一點，現在還是有一點油膩。番茄蛋湯的番茄味倒是夠濃郁了，但番茄找不到幾塊，都煮化了。或許再切厚點比較好或者切兩種，薄的增添番茄味，厚的保留口感
看他們一副不夠吃的樣子，裴宴又去里面多做了一份，二世祖們吃得更歡“感覺這次更好吃了”
“這么好吃的居然還能升級嗎”